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包肉粽子怎么調料，吃粽子注意事項

編輯：湘云發布時間：2018/6/11

粽子是端午節特有的美食，人人都會吃粽子，粽子是我們大家都喜歡吃的美食，而且粽子有很多種口味，很多人都喜歡吃肉粽子，那么包肉粽子怎么調料呢？吃粽子要注意哪些呢？

包肉粽子怎么調料

普通肉粽

原料：圓粒糯米、老抽、鹽、粽葉、棉線

餡料：五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙

配料做法：

1、五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均勻后，覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏8小時（中途可以拿出再次翻拌使入味）；

2、圓粒糯米洗凈；

3、糯米中放入2大匙老抽、1小匙鹽翻拌均勻，加冷水浸泡4小時以上；

火腿肉粽

主料：糯米一小盆

輔料：花生適量赤小豆適量粽葉20片火腿一根五花肉300克

調料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許。

配料做法：

1、糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用；

2、紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻；

3、粽葉剪去兩頭，準備好所有用具；

4、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊；

5、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子；

栗子肉粽

主料：糯米、五花肉、鮮栗子

輔料：火腿調料：花生油、食鹽、雞精、料酒、生抽、白糖、芝麻

配料做法：

1、五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻腌制3-4個小時備用；

2、金華火腿取一大塊蒸熟后，去骨頭，將火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸鍋蒸制20分鐘。取出晾涼備用；

3、生板栗切一刀，在開水鍋里煮15分鐘，取出在涼水里浸泡，剝掉外殼備用；

4、糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，瀝干水份。將糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用純堿、1茶匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙雞精、2茶匙花生油拌勻；

吃粽子注意事項

1.空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌。

2.未熟時不能吃

看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。

3.吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

4.睡前兩小時最好別吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。

5.不能吃太快或太多

每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。