端午節即將到來了，粽子是我們端午節的傳統食物，主要是由粽葉包裹著糯米制作而成的。那么包粽子用什么糯米好呢？包粽子的糯米怎么處理？下面就隨小編一起來了解一下吧。

包粽子用什么糯米好

糯米糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

安徽的秈糯米：秈糯米飯則在糯性和粘性上要稍微差一點，易消化。

江蘇的粳糯米；粳糯米飯比較糯、比較粘，但不容易被消化，粳糯米粽子，久煮不糊，顆粒晶瑩、飽滿，口感糯而不粘，光滑爽口。

貴州惠水黑糯米：又稱紫糯米，栽培歷史悠久。從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是御餐中的珍品。

黑糯米被譽為“黑珍珠”，根據民食習慣黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。

包粽子的糯米怎么處理

將準備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個小時。

糯米粽和其他口味的粽子比較的話，糯米粽可謂說是最傳統的粽子了，也是最經典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話，糯米粽的做法也是最簡單的。

所需食材：糯米、白砂糖、葦葉

制作方法：首先，要先將準備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個小時，然后撈出來糯米，把白砂糖加進去，均勻的攪拌，之后，將葦葉從中間折成一個小三角，往小三角中放入攪拌好白糖的糯米，然后用葦葉把糯米包嚴實，用細線綁緊。然后，把包好的粽子放入滾開熱水的鍋中，煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時候，建議蘸著蜂蜜食用，味道會更好哦！

包粽子糯米不泡可以嗎

泡一下煮的時候會好煮，要不很難煮熟的。煮的時間太長，里面除了糯米以外的東西就過頭了不好吃了。

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。

包粽子用什么糯米好？包粽子的糯米怎么處理？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。