白蘿卜是很多人都喜歡吃的食物，吃了可以促進腸胃蠕動，養顏美容，提高身體抵抗力，那么白蘿卜空心了還能吃嗎？白蘿卜怎么保存好呢？下面我們一起來看看吧！

白蘿卜空心了還能吃嗎

白蘿卜空心了可以吃，但是營養價值沒有那么高了。

白蘿卜會出現空心的原因是因為體內的有機物通過呼吸作用被分解了，水分也會流失，長時間的呼吸作用會導致白蘿卜的有機物被消耗掉，營養價值大大降低，因此，久放之后的白蘿卜會出現空心的現象，并且口感會大不如新鮮的蘿卜。這時候的白蘿卜雖然可以吃，但是效果會大打折扣，因此建議買回來的白蘿卜要盡早食用，避免營養物質大量流失，選購白蘿卜的時候也要注意，盡量挑選新鮮的。

白蘿卜怎么保存好

冰箱冷藏

買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質。這樣能防止蘿卜纓繼續生長，阻斷蘿卜向其繼續供養，保持其水分和養分。把經過處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因為蘿卜莖部有很強的再生能力，一旦有適當的溫度和濕度，就可能再度長出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會再新生出莖。

密封保存法

要把蘿卜晾曬一天，待外界氣溫降至1度-2度時將蘿卜裝入聚乙烯塑料袋中密封，或采用白天將蘿卜扎起來，晚上打開，這樣存放很長時間也不會糠。有條件的市民可以選擇用籮筐盛沙土層埋蘿卜，這樣保存的蘿卜水分損失小。

土坑貯藏法

將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過干，可適當噴水濕潤。最后一層碼好后，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。

什么人不宜吃白蘿卜

腸胃不好的人不宜吃白蘿卜。

氣虛者不能吃白蘿卜

因為由于人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿卜屬于涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣，加重氣虛癥狀。

陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜

要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不溫，經常有腰膝酸冷的現象。盡管白蘿卜能健胃消食，行氣散瘀，但并不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重。

腹瀉者不能吃白蘿卜

白蘿卜因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情和。

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