大閘蟹生活在水域底層，身體表面溝溝道道比較多，所以容易滋生和殘留一些東西，烹飪前要清洗干凈！那么，怎樣清洗大閘蟹呢？大閘蟹怎么洗才干凈？下面就隨小編一起來了解一下吧。

怎樣清洗大閘蟹

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的時候你不應該想的是在刷一只螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

大閘蟹怎么洗才干凈

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

如何煮大閘蟹

一般印象里大閘蟹蒸要比煮好，以為蒸更加原汁原味。但是蒸蟹時總有一團團黃色和白色的東西粘在蟹殼上，說明蛋白質照樣流失，所以正確來說煮要比蒸好。

用一口大鍋，燒鍋滾水，火大水多。接著將綁好的蟹投入，放蟹下去到水再沸，不超過一分鐘為限。等水再滾，四兩的蟹計時七至八分鐘，五兩則追加一分鐘。同時把裝蟹盤子燙熱備用，微波爐叮幾分鐘也行。

取蟹時記得不要關火，仍然保持最大的火力，用夾子夾出螃蟹放到預熱好的盤子中，連盤帶蟹置于干燥處。因為盤子跟螃蟹都保持高溫，蟹體內外的多余水分會迅速蒸發掉，吃的時候蟹殼發脆，與肉分離，才好剝開。

怎樣清洗大閘蟹？大閘蟹怎么洗才干凈？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。