到了過(guò)年的時(shí)候全國(guó)各地都流行吃餃子，周末在家花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間包點(diǎn)餃子比在外面的買的更好吃，更適合自己的口味，而且放在冰箱也能保存兩個(gè)星期，那么餃子怎么包呢？餃子的做法有哪些呢？

餃子怎么包

包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤(pán)子，放在上面。

注意：每個(gè)餃子做好時(shí)，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤(pán)子中。

注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時(shí)，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱，二是皮有些薄。

餃子的做法

豬肉餡：

原料：豬肉500克蓮花白1000克姜末15克蔥末30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克

制法：

1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。

2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

注意：

1、豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。

2、蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

3、如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

餃子怎么煮好吃

1.跟煮面一樣要等水滾后才下餃子，待餃子浮起后趕快加入一杯「冷水」，蓋上鍋蓋等水再滾后加入第二杯冷水，再度加上鍋蓋。如果沒(méi)有續(xù)加冷水，餃子皮會(huì)爛爛水水的不好吃，且有破皮的危險(xiǎn)。

2.等水又滾時(shí)，打開(kāi)蓋子，再煮半分鐘即可撈起。

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