白蘿卜很奇妙，除了白嫩嫩的肉以外，從葉到皮都有營養(yǎng)價值。那么白蘿卜皮究竟能吃嗎，白蘿卜皮有哪些做法？一起來了解一下吧！

白蘿卜皮究竟能吃嗎

白蘿卜皮是可以吃的。植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質(zhì)的能力高，通常也是抗氧化能力最強(qiáng)的部份，只要清洗乾凈，應(yīng)盡量利用。蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫能力，甚至能激發(fā)體內(nèi)解毒酵素的活性。其實蘿卜葉除了可用來做堆肥，也可以當(dāng)蔬菜炒來吃，或是替代芥菜、小芥菜做成「雪里紅」。

蘿卜皮富含蘿卜硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

白蘿卜皮有哪些做法

蘿卜皮雪里紅

材料：絞肉120克、白蘿卜皮150克、白蘿卜葉150克、橄欖油10克、鹽糖各1/4小匙、米酒少許、醬油半小匙、姜末5克、蒜末5克

做法：

1、白蘿卜皮與白蘿卜葉，各加鹽1/2小匙，腌約半小時等到出水，隔著塑膠袋揉出多余水分后，洗凈鹽分，切末備用。

2、干鍋中倒入切成末的皮與葉，炒至水分干，香味出來，取出備用。

3、鍋中倒入油，將絞肉放入，炒至顏色變白。

4、再放入炒好的白蘿卜皮與葉、姜末與蒜末炒香，加入調(diào)味料，拌炒至入味即可。

提醒：一些氣味較嗆或口感差的菜�；蛉~子，加鹽腌漬后，可去除澀味。

白蘿卜皮妙用

蘿卜皮貼臍治療腹脹

取五厘米見方、硬幣厚薄的白蘿卜皮，在開水中燙一分鐘后，將內(nèi)面貼于肚臍，膠布固定。每日三餐后貼一小時，連貼一周。

蘿卜皮貼治療足跟疼痛

削幾個蘿卜皮，在鍋里煮熟，用布把蘿卜皮敷在病患的腳跟上，冷了之后，再將蘿卜皮加溫，再包敷，每天1次，每次大約半小時即可。

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