海參有非常多的營養成分，即便是曬干了以后也不會有所損失。因此食用干海參，并不影響我們對其營養的吸收，對于身體保健十分有益。那么干海參純水發的方法，漲發后的干海參怎么做？一起來了解一下吧！

干海參純水發的方法

首先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然后離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗凈。

注意事項：海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和后發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。

漲發后的干海參怎么做

漲發后的海參烹飪方法有很多，下面就為您簡單的介紹一下豬肉海參的做法。

主料：豬肉（瘦）250克海參（水浸）250克

輔料：棗（干）10克

做法工藝

1.海參洗凈，切絲；豬瘦肉洗凈，切絲；紅棗（去核）洗凈。

2.把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調味供用。

蔥燒海參

（1）、大蔥燒海參，原著為山東名肴，蔥香濃郁，風味獨特。傳入北京后，北京的廚師們根據本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量減少，口味卻更加清新、醇和。

（2）、此菜北京豐澤園飯莊制得最好。海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食后盤無余汁。

（3）、此菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味。

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