春天的野外到處是香椿，很多家庭喜歡用香椿做各種各樣的食物，因香椿味美且營養價值高，不過吃香椿會上火嗎？香椿是涼性還是熱性？下面就隨小編一起來了解一下吧。

吃香椿會上火嗎

香椿吃多了易上火，盡量搭配蔬菜食用。

香椿得陽氣而生，是先感知陽氣而生的植物，是四季中難得的補虛壯陽的好東西。

可補腎養發、消炎止痛、行氣健胃。香椿中含維生素E和植物性激素，能抗衰老、補陽滋陰，助孕助育，有“助孕素”的美稱。但香椿因為補陽效果太好，屬于發物，正在發疹子、長痘、頭疼的人不要吃。

對于體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。

香椿是涼性還是熱性

香椿性寒味苦，具有清熱、健胃、理氣、舒肝、明目等多重營養食療功效，但不同體質的人吃香椿時選對配菜很關鍵。

對于體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效，很適合這類人群食用。

此外，將這道菜改良一下，加入少許面粉做成香椿雞蛋餅，當主食食用也很不錯，因為其富含纖維素，加上具有理氣功效，還能幫助解決大便不通的問題。

香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素C、E、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。

香椿的食用禁忌

1、焯燙

無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。

2、新鮮

越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之后凍藏或腌制。

吃香椿會上火嗎？香椿是涼性還是熱性？香椿的食用禁忌有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。