蝦爬子是大家非常喜歡吃的海鮮之一，營養豐富，味美可口，那么大家知道爬蝦是什么蝦嗎？爬蝦是皮皮蝦嗎？爬蝦什么時候最肥呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

爬蝦是什么蝦

爬蝦又叫皮皮蝦，學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目），下面有四個科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀現存300余種。絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶，少數見于溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80余種。

富貴蝦俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”等，屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。是常見的海產經濟動物，為底犧穴居蝦類，生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。其家族多達60多種。分布范圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘米，國產蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克。蝦蛄是沿海近岸性品種，價格低廉，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。由此可知，皮皮蝦和富貴蝦是一樣的。

爬蝦是皮皮蝦嗎

是的，蝦爬子和皮皮蝦是一種動物。

蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用較佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。

據測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

爬蝦什么時候最肥

通常來說，蝦爬子最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的蝦爬子是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。

到六月份的時候，蝦爬子產子完畢，接著就是休漁期，這時候就很難吃到肥美的蝦爬子了。直到9月份，小蝦爬子長大，才又能吃皮皮蝦，但是這時候的蝦爬子個頭很小，也不夠肥美。

由于蝦爬子只在每年的春季產卵，所以常有人說春季是吃蝦爬子的好季節，雖然這時候的蝦爬子價格會貴一些。

蝦爬子春季正是產卵的時期，此時也是最肥的時期，所以此時的蝦爬子是非常美味的。

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