豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，那么魚和豆角能一起吃嗎，白豆角的選購(gòu)方法？

魚和豆角能一起吃嗎

豆角和魚不犯相（不相忌），會(huì)餐可以一起吃。

豆角燜魚的做法：

準(zhǔn)備新鮮的豆角、皖魚、辣椒、蒜頭、洋蔥等食材；

皖魚洗凈切塊，放鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘

豆角洗凈去豆莢，掰成長(zhǎng)短相同；

清水煮沸，放入豆角汆燙八成熟撈出，過(guò)冷水；

熱鍋，倒油，防生姜、小火煎魚、微黃翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎好起鍋；

紅辣椒、洋蔥、爆香；

加入豆角翻炒；

加入煎好的魚塊，放醬油、料酒、香蔥、茴香炒均收汁即可。

小貼士：豆角要都豆莢，汆燙要熟，避免中毒；豆角煮好之后過(guò)冷水，能保持顏色翠綠且爽口。煎魚的時(shí)候要小火煎，微黃翻轉(zhuǎn)另外一面煎；魚容易碎，故最后放入之后不要翻轉(zhuǎn)。

白豆角的選購(gòu)方法

1、外表：大家要選擇外表沒有斑點(diǎn)，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來(lái)沒有新鮮的有水分。

2、豆角弦：大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來(lái)了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時(shí)間久了一打手就會(huì)知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來(lái)那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。圖片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

土豆燉豆角的做法

1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；

2、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；

3、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；

4、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；

5、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；

6、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；

7、小火煸出香味后，放入五花肉；

8、炒至五花肉變色，倒入四季豆；

9、翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆；

10、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

11、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段；

12、加入清水，水位至食材的2/3處；

13、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

以上就是小編整理的一些關(guān)于魚和豆角能一起吃嗎，白豆角的選購(gòu)方法的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請(qǐng)關(guān)注【1588.TV】。