粉絲真是一種特殊的存在，它既可以作為一道菜，也可以作為一種主食，兼具雙重身份，可以在這兩者之間游走切換自如。紅薯粉絲顧名思義就是用紅薯做的，不過如何辨別真假紅薯粉絲呢？真假紅薯粉絲鑒別方法有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

如何辨別真假紅薯粉絲

原料只有是紅薯淀粉，曬干以后才會很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們里面放了一種食用膠。

純紅薯粉絲顏色會有多樣，因為所用紅薯淀粉的質量不一樣，有些會暗一點，淀粉處理的好的又會白一點，但紅薯粉絲色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮后更亮，有勁道。

純紅薯粉絲越干越脆，水分低于12%，紅薯粉絲易斷，碎粉多，假紅薯粉絲有較好的韌性，碎粉極少。

純紅薯粉絲很耐煮，別且還有一個和假粉絲最大的區別：純紅薯粉絲越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，泡一段時間之后就變成了多半碗甚至一碗了。

真假紅薯粉絲鑒別方法

方法一：觀察粉條的顏色。根據紅薯的原料以及加工工藝不同，紅薯的顏色也會有差別，一般來說，純紅薯粉絲應該是半透明的深青色或者淺黃色，并不是越透明越好，表面有光澤。

方法二：用火燒，純紅薯粉絲燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。

方法三：曬干的紅薯粉絲容易折斷，但是現在很多冒牌的紅薯粉絲也容易折斷，這就需要結合上面的方法共同鑒別。

最后一條是價格，一般紅薯的價格再6毛到8毛錢一斤，而8斤紅薯才可以加工一斤淀粉，所以有些自稱是紅薯粉絲的價格連成本都不夠，不可以貪圖便宜，一份價格一分貨。

吃紅薯粉絲要注意什么

在做紅薯粉絲的時候要看看保質期是否過了，觀察粉絲是不是有霉變，或者在吃紅薯粉絲的時候感覺一下口感是否有異常。

女性懷孕期間能夠吃紅薯粉絲，只是不要吃的太多了，孕婦飲食要注意適量，不宜過多。

紅薯粉絲缺少蛋白質和脂質，要搭配蛋白質類食物吃，才不會營養失衡。比如在做紅薯粉絲的時候可以加點雞蛋、魚類的輔助主料都是OK的，這樣營養才更全面。

如何辨別真假紅薯粉絲？真假紅薯粉絲鑒別方法有哪些？吃紅薯粉絲要注意什么？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。