多寶魚就是我們平時經常吃的比目魚，多寶魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，其裙邊部位還含有豐富的膠質，多寶魚口感獨特，風味良好，口感滑爽滋潤，有近似海參的風味，營養價值很高，那么八寶魚怎么做呢？

清蒸多寶魚 配料:

多寶魚一條（1斤）、小香蔥2棵、姜1塊、料酒適量、蒸魚豉油2勺、食用油適量（平時炒菜的量）、涼白開2勺、小尖椒1個

烹飪步驟:

1.多寶魚洗干凈清理干凈（買魚時內臟已經清理干凈）

2.在魚腹部打上花刀以便入味

3.用料酒和少許鹽把魚涂抹一遍腌制十分鐘

4.備好蔥姜辣椒

5.姜切片辣椒切圈蔥白切段蔥葉切絲

6.魚上面和魚下面鋪上姜片和蔥段

7.上鍋蒸，開鍋后蒸8分鐘關火

8.把蒸魚水倒掉，把辣椒花撒到魚身上點綴

9.備一個小碗，放2勺蒸魚豉油2勺涼白開攪拌均勻

10.熱鍋涼油，當油熱六七成時把蒸魚豉油倒入鍋里立即關火