綠豆含豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。因此，常食對人體健康十分有益。那么綠豆煮之前需要泡嗎，喝綠豆湯能減肥嗎？

綠豆煮之前需要泡嗎

煮綠豆粥綠豆可以泡，也可以不泡。如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡，如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右，這個時候綠豆粒已漲大變軟，再煮，很快煮爛。

或者綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡，直接煮的話一般是45分鐘即可。

喝綠豆湯能減肥嗎

喝綠豆湯能減肥。綠豆營養豐富，自身就含有大量的蛋白質、糖分、脂肪，100g綠豆中含有45大卡熱量，也屬于較低熱量的食物，但由于這綠豆湯的味道不是很佳，很多人煮綠豆湯都會放一些糖，主要不放太多，可改善口味，也不會增加太多綠豆湯的能量，食用能起到減肥。

方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

綠豆糕的做法

原料：綠豆，蜂蜜，奶油，糖。

制法：

1、將綠豆洗凈，浸泡，在前一晚浸泡。

2、洗綠豆，輕輕的搓揉使綠豆皮脫落，如此反復幾遍。

3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。

4、將蒸熟的綠豆晾涼。

5、取網篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

6、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖，攪勻后捏成團。

7、將綠豆蓉裝入模具，按壓出形狀后提起模具即可。

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