紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其制作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。那么做紫菜蛋湯放什么調料，紫菜蛋湯的食物相克知識？

做紫菜蛋湯放什么調料

紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其制作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜，鍋里下少許油煸炒肉末至變色，加入適量的水煮開，水開后下紫菜，下適量的鹽，后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。

紫菜蛋湯的食物相克知識

紫菜不能和柿子一起吃：紫菜與水果柿子是不能一起吃的，因為紫菜中有一些天然的鈣質，而柿子中則含有一些鞣酸，它遇到鈣質以后會產生不良反應，會讓鈣質凝結，讓人體難以吸收，時間久了這些凝結的鈣質還容易形成結石，因此兩者不宜一起食用。

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收。

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

紫菜蛋湯的常見做法

做法一，將紫菜撕成小塊。將雞蛋打碎攪勻。鍋上火，倒入適量開水。放入紫菜燒沸，倒入雞蛋。后加鹽、味精，出鍋裝碗，淋上香油即成。

做法二，紫菜用水濾一下，先熱鍋下油，炒西紅柿，雞蛋打到碗里，攪拌好備用，西紅柿炒出汁后，加紫菜和適量清水，燒開后，加入收液，再次燒開即可出鍋。

做法三，將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油即可。

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