銀耳泡發(fā)過后食用，非常有嚼勁，而且很美味。除此之外，銀耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，那么銀耳每天吃多少，隔夜的銀耳能不能食用？

銀耳每天吃多少

1、銀耳羹雖好也別貪吃。銀耳吃多了會(huì)怎么樣？對(duì)于陰虛體質(zhì)的人來說，頻繁食用，達(dá)不到效果不說，還會(huì)手腳冰冷，抵抗力下降。

2、銀耳因其營養(yǎng)豐富，頗受老年人的喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。究其原因，老年人消化功能較差，銀耳不太好消化，所以一次不能食用過多或連續(xù)多餐食用。

3、那么銀耳每天吃多少？銀耳每次食用15克左右為宜。還有冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了。從時(shí)間上來看，下午喝銀耳湯好。早上空腹不適合吃甜食，晚上吃容易發(fā)胖，下午吃容易消化，是好的。

隔夜的銀耳能不能食用

營養(yǎng)科醫(yī)生建議，如果銀耳湯一次吃不完，可分成小份放入冰箱保存，每份取出一次加熱食用，保存1~2天食用，完全沒有問題。如果銀耳一次泡發(fā)多了，也只需放入冰箱，避免變味發(fā)臭，次日仍可繼續(xù)烹調(diào)食用。

還需提醒，鮮銀耳自然風(fēng)干后呈米黃色，根部顏色略深。為了延長(zhǎng)貨架期，銀耳風(fēng)干工藝中常會(huì)用到硫磺熏蒸，但這會(huì)讓銀耳葉片發(fā)折、口感變脆，更令人擔(dān)憂的是亞硫酸鹽殘留超標(biāo)問題。亞硫酸鹽超量攝入對(duì)人體的胃腸、肝損害甚大，所以，選銀耳并不是越白越好。

乳鴿瘦肉銀耳湯的做法

原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。

做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。

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