羊肉片汆蘿卜是用羊肉和蘿卜為原料制成的，天冷時(shí)吃，健康又暖身。那么，你知道羊肉片汆蘿卜怎么做嗎？下面隨小編來(lái)看一下羊肉片汆蘿卜的做法吧。
羊肉片汆蘿卜怎么做
1、鍋里倒油燒熱，放入切好的蘿卜塊，煸炒一下
2、接著倒入足夠多的水或者高湯，燒開(kāi)。
3、再轉(zhuǎn)小火，直到蘿卜變軟。
4、加小勺鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，然后放入羊肉片。
5、煮的時(shí)候，湯里出現(xiàn)浮沫，將浮沫盡量撇干凈。
6、放入切好的青蒜沫提味，煮到羊肉變色熟透即可。
羊肉片汆蘿卜的做法
1、準(zhǔn)備適量蘿卜，把香菜洗凈備用。
2、羊肉切薄片，把蔥、姜、蒜片和花椒、大料一同和羊肉片放入碗中，加少許醬油、香油和少許水拌勻。
3、鍋中放適量水，不等開(kāi)鍋就把切好蘿卜片下入，不能蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，釋放蘿卜自有的味道。
4、開(kāi)鍋后去掉表面浮沫，把羊肉片下入鍋中。
5、再次開(kāi)鍋把表面浮沫去掉，加鹽和醋、白胡椒、香菜即可關(guān)火。
6、盛入碗中放少許香菜即可。
羊肉挑選方法
1、一般來(lái)說(shuō)，肉色鮮紅，肉質(zhì)均勻，看著有彈性的肉是比較新鮮的。
2、新鮮的肉聞起來(lái)氣味正常，無(wú)異味。
3、肉色如果呈深暗色，外表粘手，一般是不新鮮的羊肉。
4、不新鮮的羊肉還有一個(gè)特點(diǎn)就是會(huì)有酸味或者是臭味，這個(gè)臭味其實(shí)是氨氣味。
羊肉片汆蘿卜怎么做？以上就是小編為大家整理的羊肉片汆蘿卜做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻X(jué)得有用，可以收藏哦。