什么是半干面？鮮面、半干面和掛面有什么區別？日常生活中我們都會經常接觸面食，干面也是比較常見的一種，如市面上常見的掛面等，但是什么是半干面？接下來就告訴大家關于半干面的相關知識。

什么是半干面？

半干面條通稱半干面，較早起源于日本，在日本已有多年的生產史，在我國幾乎處在剛發展環節，是接近鮮面和掛面中間的1個種類，其水分含量也接近鮮面和掛面中間，通常控制在22~-26%中間，故稱半干面。

溫度是面條內部寒濕互換的原動力，在半干面烘干全過程中占據尤為重要的影響力。但面條的主要成分為小麥淀粉，若溫度挑選不善，會造成面條內外水分含量遍布不平衡，影響烘干效率，并造成酥面和斷條。所以，半干面在這方面有一定的優勢。

什么是半干面？以上就是關于半干面的有關問題的全部內容了，希望能對大家有所幫助。