俗話說(shuō)“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉”，魚(yú)肉是深受大眾喜愛(ài)的食物，魚(yú)肉美味又營(yíng)養(yǎng)，它含有大量的蛋白質(zhì)，吃魚(yú)有很大的好處。那么燉魚(yú)用什么大料？燉魚(yú)宜加哪些調(diào)味品？想要了解的人就一起來(lái)看看吧！

燉魚(yú)用什么大料？

做這道菜需要準(zhǔn)備的材料除了主料魚(yú)和豆腐外，配料包括蔥姜和辣椒，花椒等，調(diào)料有食用油，料酒，醬油，鹽和味精等。做法也是非常簡(jiǎn)單的，處理好魚(yú)之后，先用料酒腌制一下備用，倒油入鍋，先放入魚(yú)炸到兩面發(fā)黃，之后先炒香蔥姜，再放入水，等水燒開(kāi)之后再放入魚(yú)，等到魚(yú)已經(jīng)入味，放入切好的豆腐煮熟即可，調(diào)料都是在起鍋前放入。

燉魚(yú)宜加哪些調(diào)味品？

放點(diǎn)醋。

燉魚(yú)時(shí)適量加點(diǎn)醋可以使其酸度增加，促使蛋白質(zhì)凝固，使魚(yú)肉易爛味香，易被人體吸收。另外，醋還能使骨組織軟化，使魚(yú)骨細(xì)胞中膠質(zhì)分解出鈣和磷供機(jī)體吸收，增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故燉魚(yú)宜適量放點(diǎn)醋

啤酒

啤酒中含有少量酒精，又含有多種氨基酸和維生素，具有極好的口感，故除了供飲用外，還可用做烹飪配料。如燉魚(yú)時(shí)，加入一些啤酒，有助于魚(yú)脂肪分解，還能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)味更加鮮美。因此，燉魚(yú)加些啤酒好。

燉魚(yú)制作方法

過(guò)油

把魚(yú)洗凈，改刀，水控凈，過(guò)油或旺火煎三四分鐘。

調(diào)湯

根據(jù)自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時(shí)要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。

燉魚(yú)

魚(yú)過(guò)油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚(yú)上，加五花肉；加開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)魚(yú)身低于大勺邊，旺火燉；水開(kāi)三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長(zhǎng)，二是后面還要粉條，粉條吃水。

加料

魚(yú)入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來(lái)盛，這樣吃起來(lái)才夠氣氛。

燉魚(yú)用什么大料？燉魚(yú)宜加哪些調(diào)味品？以上就是小編了解到的燉魚(yú)料的相關(guān)內(nèi)容，大家可以了解關(guān)注一下哦！