蘿卜燉肉對大家來說是比較熟悉的，這是我們在平時會經(jīng)常吃到的一種食物，因為蘿卜燉肉吃起來的味道是非常好的，所以說很多人對蘿卜燉肉都是比較愛吃的，那么蘿卜燉肉怎么做好吃呢？下面就來和小編看一下蘿卜燉肉的竅門吧！

蘿卜燉肉怎么做好吃呢？

想要制作出美味的蘿卜燉肉，首先需要準備好牛肉、白蘿卜、花椒、植物油、豆瓣醬、料酒、醬油，還需要八角、草果、蔥、芫荽、鮮湯。

首先我們需要給白蘿卜去皮，然后把白蘿卜切成塊兒，同時要把牛肉洗干凈，然后放入到水中去焯水，這樣是可以除去血污和腥味的，然后我們把芫荽切成節(jié)，然后我們把姜拍破，之后我們再把蔥挽成結。同時豆瓣是要剁碎待用的。

把鍋放在旺火上，然后放油，燒到三成油溫的時候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成紅色的時候，這時候我們就可以把牛肉塊放入其中，略炒之后就可以把鮮湯倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥之后，就可以燒沸了，然后再用小火繼續(xù)燒，等上2小時之后，等到牛肉軟糯的時候。我們就可以把蘿卜放入到牛肉中。一起燒上30分鐘，等到蘿卜和牛肉都嫩糯的時候，這時候我們選擇用旺火將湯汁燒稠，就可以起鍋裝盤，然后撒上芫荽就可以了。

蘿卜燉肉的竅門

想要讓蘿卜燉肉的味道好，那么在燉肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同時在燉肉前再用冷水洗掉，這樣可以讓肉質(zhì)更鮮嫩。

同時在煮肉的時候，我們可以把少量的茶葉用紗布去包好，然后放入到爐中和牛肉一起燉煮，這樣肉可以熟得快，還可以讓味道更清香。在其中加些酒或者是醋燉肉，可以讓牛肉的味道更嫩。

然后我們在燉肉的時候，還可以在其中放幾個山楂或幾片蘿卜，在去腥的同時還可以讓牛肉熟的快。

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