豬肉是我們現(xiàn)在食用較多的肉類，大家會(huì)經(jīng)常購買，好的豬肉夠使我們吃的更加的健康，那如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉呢？下面大家隨小編了解下挑選優(yōu)質(zhì)豬肉方法吧！

如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉呢？

1、皮白有光澤

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。

病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。

2、按壓有彈性

新鮮的豬肉是會(huì)有彈性的而且肉質(zhì)地緊密，我們用手按壓凹陷后能立即復(fù)原，是有很堅(jiān)實(shí)的感覺，注水的豬肉一般是表面非常的潮濕的，彈性也是非常的差的，指壓后凹陷恢復(fù)慢，如果重壓時(shí)還有液體從切面滲出。

挑選優(yōu)質(zhì)豬肉方法

3、聞時(shí)無異味

新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質(zhì)的豬肉，不論在肉的表面還是內(nèi)部，均有腐臭氣味。

4、觸摸不黏手

觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會(huì)感覺表面干燥或有些黏手。

5、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。

如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉呢？以上就是為大家介紹的關(guān)于我們豬肉選購的常識(shí)了，對(duì)我們?cè)趺慈ベI豬肉是非常的有幫助的，我們可以按照上面的方法來進(jìn)行挑選，這樣我們買到的豬肉也是好的。