松花蛋腸是什么 松花蛋腸的做法
松花蛋大家應(yīng)該都不陌生,而松花蛋腸卻很少有人聽(tīng)過(guò),其實(shí)松花蛋腸主要在北方比較多,它和皮蛋有點(diǎn)類似,也是十分好吃的,下面一起來(lái)了解下它的做法吧。
松花蛋腸是什么
松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋,在制作的時(shí)候,將這兩種蛋攪拌在一起,混合均勻,再加入一些輔料和調(diào)味料,接著就灌入透明的尼龍腸衣里面,經(jīng)過(guò)煮熟即可。它在北方比較常見(jiàn),很多南方人除開(kāi)認(rèn)識(shí)臘腸、火腿腸,想必看到松花蛋腸會(huì)感到非常陌生。
松花蛋腸的做法
原料:雞蛋、松花蛋、料酒、醬油、鹽。
做法:
1、用鹽腌制一下買(mǎi)來(lái)的腸衣,之后用水清洗干凈就ok了。
2、取一個(gè)小盤(pán),開(kāi)一個(gè)雞蛋蛋液打進(jìn)盤(pán)里,加入料酒、醬油、鹽,攪拌。
3、松花蛋切碎,切的時(shí)候刀先用熱水燙一燙,蛋黃不會(huì)粘刀。
4、將切好的松花蛋倒入蛋液中,攪拌。
5、腸衣的一端用線扎住,另一端塞入礦泉水瓶瓶口,將蛋液灌進(jìn)腸衣里。
6、每隔一段用線系好,不要灌的太滿,否則待會(huì)蒸的時(shí)候會(huì)漲爆也不一定。
7、之后將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就可以了。
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