豬肉是飲食中不可缺少的食物之一，人們會一次性買很多，然后放入冰箱中儲存，等吃的時候拿出來烹飪就可以了。豬肉冷藏還是冷凍？豬肉直接凍還是洗了再凍 ？下面讓我們一起來看看吧！

豬肉冷藏還是冷凍？

無論冷凍的肉溫度多低，肉中的脂肪和蛋白質都會與氧氣發生氧化作用，而肉一旦氧化會產生很多有害物質，肉質也會變差，甚至產生異味，無論在營養上還是在口感上會大打折扣。

第二，前三個月是冷凍肉氧化速度急劇上升的時期，肉質也會在這個階段迅速變差，所以說，三個月已經是家庭冷凍肉的極限了，冷凍肉雖然有保鮮期，不過專家提示我們冷凍肉用保鮮膜密封，一個月之內口感還能和鮮肉差不多。

第三，肉在凍得過程中會產生很多的冰晶，冰晶可以把細胞刺破，汁液就會流出來，在解凍的時候這部分汁液就保不住了，水分含量變低，肉得嫩度就會變差，因此想保證肉得嫩度就要保護肉里的水分，盡可能的減少冰晶的形成，我們在凍肉的時候要先放冰箱中速凍半個小時，讓肉快速降溫在正常冷凍，就可以大程度的鎖住水分。化肉得方式不同也會影響肉得口感，我們常用的冷水化肉就是一個錯誤的方式，想要還原好的口感，您不放試試微波爐化肉，如果沒有微波爐，可以再肉上撒點鹽，之后放在冰箱冷藏內解凍也是一個不錯的選擇。

豬肉直接凍還是洗了再凍 ？

豬肉清洗完之后再凍，這樣口感會更好。市場上購買的豬肉都是直接放在案板上出售的，所以豬肉身上肯定有很多的細菌，因此，需要先將豬肉清洗干凈，再放入冰箱中冷凍，這樣效果會更好。

豬肉洗干凈之后，可以用袋子分開包裝，接著密封好放入冰箱中冷凍，這樣袋子就形成了一個真空的環境，保存一個月也會更新鮮。

豬肉冷藏還是冷凍？豬肉直接凍還是洗了再凍 ？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！