酸菜魚是很多人愛吃的食物，酸菜魚的做法并不難，那么酸菜魚的配料有哪些？酸菜魚怎么做好吃又簡單？下面讓我們一起來看看吧！

酸菜魚的配料有哪些？

酸菜魚的配料有姜、蔥、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻等，主要是以魚肉為主材料，配以泡菜等食材煮制而成。另外，酸菜魚的魚片需要切成手掌大的蝴蝶片，這樣的魚片受熱、入味才會均勻，并且肉質飽滿亮澤。

酸菜魚怎么做好吃又簡單？

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

(1)材料

一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。

(2)做法

1、將魚洗凈去骨，切片，然后用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米淀粉上漿。

2、接著把酸菜洗干凈。(注：大超市有酸菜賣)。

3、鍋內放少量油，炸生姜、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。

4、先將酸菜煮兩分鐘，把味調好，然后將魚放進鍋，開鍋兩分鐘即熟。喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。

酸菜魚的配料有哪些？酸菜魚怎么做好吃又簡單？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！