冬天，我們都愛買點排骨燉湯喝，鮮香味美，喝一碗全身暖和，又增加營養，那么做排骨湯買什么排骨好？海帶排骨湯怎么做？下面讓我們一起來看看吧！

做排骨湯買什么排骨好？

選擇排骨時，使用肋排骨或尾椎骨。排骨湯之所以好吃，是因為排骨的骨髓和營養成分都是熬出來的。因此，可以選擇骨頭較大、肉耐煮較好的排骨，如尾椎骨或肋排骨。肉質較多的排骨不適合做湯。

另外也可以選擇適合煲湯的棒骨或龍骨。棒骨有較多的骨髓和一大塊類似油的白色肌腱。湯汁醇厚濃郁，但有點油膩，可以放些蘿卜、冬瓜之類的去油膩。龍骨也有骨髓，比棒骨少很多，而且帶的肉基本都是瘦肉，湯也比較清淡，而且龍骨比棒骨和小排骨比較便宜。

海帶排骨湯怎么做？

1.備好原材料：排骨、海帶，老姜等。

2.排骨洗凈備用。排骨可讓店家代勞斬斷。

3.鍋里放入清水、排骨，燒開后再煮一會，然后撈出，用清水沖洗干凈。

4.海帶提前泡發，洗凈，切段。老姜洗凈，拍散。

5.高壓鍋里放入排骨，花椒，老姜，清水。

6.再放入海帶。

7.合上蓋子，用中火燉到上汽。

8.食材燉熟后，調入適量鹽。

9.攪拌均勻即可。

注意事項：食鹽需放入，鹽的分量根據食材，清水的重量增減。

做排骨湯買什么排骨好？海帶排骨湯怎么做？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！