沙丁魚中含有豐富的磷脂和蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，從而受到人們的喜愛(ài)，很多人都喜歡吃沙丁魚，不過(guò)對(duì)于沙丁魚的選購(gòu)人們卻不是非常的熟悉，只有選購(gòu)好了食材，才能夠做出美味的食物出來(lái)。那么沙尖魚是沙丁魚嗎？怎么選購(gòu)沙丁魚？下面讓我們一起來(lái)看看吧！

沙尖魚是沙丁魚嗎？

沙尖魚不是沙丁魚。

沙尖魚是鱸形目鱚科鱚屬的一種魚類，是一種海魚，體呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，頭呈錐形，口小，眼大，鱗片細(xì)小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。是一肉食性魚類，主要捕食多毛類的蠕蟲、小蝦等動(dòng)物；性膽小，易受驚嚇，當(dāng)被驚擾時(shí)會(huì)潛入沙中躲藏。

沙丁魚鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱，身體側(cè)扁平，銀白色，背鰭短且僅有一條，無(wú)側(cè)線，頭部無(wú)鱗。沙丁魚主要以浮游生物為食。

怎么選購(gòu)沙丁魚？

1、一條新鮮的魚，一定有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄為好。

2、微閉但很容易掰開(kāi)的魚嘴呈現(xiàn)出一種祥和的平靜，身上的鱗片如同認(rèn)真穿戴的禮服，整齊貼身，并且不會(huì)有邋遢的脫落。即便你掰開(kāi)那緊閉的腮蓋，看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏松易脫落，魚鰓松弛的魚，是無(wú)法帶給你美味的享受的。

3、透明光滑的黏液遍布它的全身，雖然有本身有一股腥味，但氣味不重，不會(huì)有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特征，即便在凍魚身上也多適用，而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮，解凍后的分量，與先前不會(huì)有太多改變。

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