豬血是一種非常受人們歡迎的美味食物，相信我們大家平時在生活中也是經(jīng)常能夠吃到豬血的，當(dāng)然，豬血的味道是非常不錯的，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，那豬血和鴨血有什么區(qū)別？買回來的生豬血怎么煮？下面讓我們一起來看看吧！

豬血和鴨血有什么區(qū)別？

顏色：豬血一般呈暗紅色，而鴨血比起豬血顏色要暗。

硬度：豬血較硬、易碎，而鴨血摸起來細(xì)膩光滑且具有一定彈性。

氣味：豬血有淡淡腥味，鴨血有一股較濃的腥味。

切面：鴨血的切面光滑，一般沒有氣孔，而豬血的切面粗糙，有不規(guī)則小孔。

營養(yǎng)價值：豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為佳品，營養(yǎng)專家表示也表示，具體從營養(yǎng)成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方便的區(qū)別都不大。但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學(xué)研究數(shù)據(jù)表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養(yǎng)價值上，豬血的營養(yǎng)效果比鴨血要遜色很多。

買回來的生豬血怎么煮？

買回來的生豬血表面可能會有較多的細(xì)菌、雜質(zhì)等，清水清洗一遍。并且生豬血有比較重的腥味，需要過一遍開水去除腥味，煮的時候是冷水下鍋，煮至豬血變色便可以放入冷水中浸泡備用，不用煮很長時間，一般2-4分鐘即可，否則會影響口感。

豬血和鴨血有什么區(qū)別？買回來的生豬血怎么煮？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！