在做菜的時(shí)候，很多食物是不宜煮久了的，煮久了會(huì)變味，一部分的調(diào)味料也是。那么，雞精煮久了會(huì)變味嗎？雞精煮多久好呢？

雞精煮久了會(huì)變味嗎？

雞精煮久了可能會(huì)變味。 雞精中的主要成分是呈味核苷酸和谷氨酸鈉，在煮菜的時(shí)候，如果將雞精放得太早而煮久了的話，核苷酸和谷氨酸鈉成分可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致不再有之前的鮮味。

雞精煮多久好？

控制在一分鐘之內(nèi)為佳。 如上所說(shuō)，在做菜的時(shí)候，如果將雞精放得太早而導(dǎo)致煮過(guò)頭的話，不僅會(huì)使雞精變味，還會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生有害人體健康的物質(zhì)。所以，控制煮雞精的時(shí)間很有必要。一般來(lái)說(shuō)，雞精在70℃左右的溫度中即可融化，所以，將雞精放入鍋中，只要鍋中的溫度達(dá)到了70℃以上，即可立即融入到食物中，起到調(diào)鮮的作用，一分鐘足矣。