涼拌牛肉是很受歡迎的一道前菜，在夏季時候很多人喜歡吃。而一道涼拌牛肉好不好吃，醬汁是關鍵。涼拌牛肉的汁怎么調？一起來看看吧。

涼拌牛肉的汁怎么調 1 原料：雞精少許，蒜，尖椒，醋，醬油，蒜拍碎 1.將尖椒切成小丁。 2.將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了。 3.注意醬油不要放太多，醋Z好用香醋，醋和醬油的比例大約是5:1。

涼拌牛肉的做法

1.將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，將牛肉煮半小時，煮熟煮透。

2.將煮熟的牛肉撈起冷卻后切成薄片盛入盤中，另取一小碗，根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好，調成涼拌調料。

3.然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒攪拌均勻。

4.最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了

5.如果吃得夠啦，還可以加入新鮮紅辣椒末。 涼拌牛肉適合什么人吃