石鍋拌飯的靈魂可以說是醬料了，很多人自己做的石鍋拌飯總是味道不正宗，其實(shí)就是少了那個(gè)醬料的味道，下面介紹石鍋拌飯的醬是什么醬 韓國辣椒醬。
石鍋拌飯的醬怎么調(diào)
韓國石鍋拌飯里用的那個(gè)醬是韓國辣椒醬。 韓國辣醬作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。可存放時(shí)間久，且越久辣味越香。辣椒的可以增進(jìn)食欲，維生素C的含量很高。韓國辣椒醬超市里都有賣的，這種甜辣醬一般價(jià)格在24-27元/盒 重量是500g，超市進(jìn)口專柜都有售不過價(jià)格要貴一點(diǎn)。
石鍋拌飯如何做
1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會(huì)有更意想不到的效果）。
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。
3.米飯?jiān)诜湃胧伹埃谑伒撞考斑吘壨磕ㄒ粚酉阌停渥饔檬遣皇姑罪堈冲仯瑫r(shí)添加油香味道。
4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺得飯干時(shí)可拌入；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。
5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。