如果你是個沒有菜就吃不下飯的吃貨星人，請一定緊緊抱住下飯醬的大腿。

怎么做出好吃的醬拌飯

1 鮮肉醬 材料：五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量。

步驟：

1、將五花肉切成細條，剁成末兒。

2、把蒜末放入油鍋，小火翻炒出香，再倒入肉末和蔥花，中火炒至肉變色！

4、放入鹽、老抽，和清水，小火煮1個小時。煮好后就裝入無水無油的干凈容器中，準備隨時開吃！

香菇醬

材料：香菇400g，豆瓣醬，洋蔥半個，姜蔥蒜、干辣椒、醬油、耗油、鹽、糖適量。

步驟：

1、香菇泡水洗凈切成小丁。

2、干辣椒碎放入油鍋中炒出紅油，加入切成末的姜蔥蒜，炒出香味。

3、加入香菇翻炒一會后，加醬油提提鮮味。炒至香菇變軟，再加入

3勺豆瓣醬小火慢慢炒。4、湯汁變濃稠的時候，放入適量蠔油、鹽和少許糖。醬汁變色時，起鍋裝瓶。

5、香菇醬拌飯料多味美，趁熱Z是好吃！ 辣椒醬 材料：紅辣椒500g、芝麻油、鹽、糖、黃豆醬適量。 步驟： 1、首先將紅辣椒洗干凈，捏去梗把，瀝干。

2.切成丁，然后打碎成末。 3.加入鹽、糖、豆醬、蒜末，攪勻后即可裝瓶。

4.如果做的量比較多，可以加點麻油，更香哦！ 黃豆牛肉醬 材料：牛肉、黃豆、黃豆醬、豆瓣醬、豆豉、蔥姜蒜、水、白糖、五香粉、冰糖、辣椒面、香油 步驟：

1、首先在鍋中熱油，然后將蒜切片、姜切沫、蔥切成蔥花備用。

2、鍋中的油熱后放入牛肉末炒，將牛肉末炒香炒干，水汽炒出。

3、水汽炒出之后加入辣椒面和蔥姜蒜繼續翻炒。

5、所有食材炒香之后加入黃豆醬、豆瓣醬、豆豉，再加入事先煮好的黃豆繼續翻炒。

6、翻炒均勻之后加入水、白糖、五香粉、冰糖小火慢燉。

7、燉的過程中用勺子不停攪拌，直到湯汁徹底收干之后加入香油翻炒幾下即可出鍋了。 豆

豉辣醬

材料：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

步驟：

1、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。

3、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥、小火，冷油，下花椒慢炸

5、花椒出味后，用篩把它撈出來不用

6、然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制

7、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊

8、放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點生抽

9、小火熬5分鐘，然后關火攤涼就可以了 香辣豆瓣醬 材料：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

步驟： 1、紅椒切碎，豆豉切碎，準備辣椒面，芝麻和花椒粉。

2、紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘。

3、鍋中放油，加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加紅椒，加甜面醬，加冰糖

4、加清水，中火熬制。

5、倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠，撒芝麻，待涼后撒花椒粉即可。 酸辣餃子蘸醬 材料：鮮紅椒500g、油適量、鹽適量、西紅柿200g、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、白醋適量

步驟：

1、將西紅柿，姜片，紅椒，大蒜用攪拌機打成泥。

2、鍋里倒入植物油，油熱后倒入西紅柿汁，細火炒制。

3、等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬，倒入兩湯匙精鹽和白醋。

4、將西紅柿醬炒至粘稠，倒入辣椒泥，加入蒜泥，關火。

5、攪拌均勻即可。

6、等辣椒醬晾涼后即可裝瓶。