下面推薦幾種經(jīng)典的自制黑椒汁，供打算做黑椒汁的朋友作為參考，拋個磚，引個玉。
黑椒汁的做法一
原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黃油1小塊，老抽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精和雞精各半勺，白糖少許，高湯小半碗。
做法步驟：黃油放在鍋里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蠔油、味精、雞精、白糖和高湯煮開即可。
黑椒汁的做法二
1、取適量黃油用小火加熱至融化，然后加入適量面粉和清水充分?jǐn)嚢杈鶆颍箝_，即成奶油面醬。
2、取少量開水放在碗里，加入做好的奶油面醬，再加雞精、黑胡椒粒和牛肉粉拌勻，最后用料理機(jī)把混合物打成糊狀即可。
黑椒汁的做法三
取適量羅勒、洋蔥、雞肉和番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水?dāng)嚧虺芍谷胄″伬镉弥行』鹬箝_，再加適量鹽和黑胡椒粉用小火煮至濃稠即可，如果實在濃稠不了可以勾個芡。
黑椒汁的做法四
原料：黑胡椒碎10克，洋蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蠔油2勺，生抽1勺，番茄醬1勺，白糖適量，清水適量。
準(zhǔn)備工作：洋蔥切小粒，蒜瓣和洋蔥打成蓉。
做法步驟：黃油放在鍋里化開后，下入洋蔥蒜蓉，爆香后下入蠔油、生抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量清水煮開即可。
黑椒汁的做法五
原料：黑胡椒碎10克，食鹽適量，蔥干碎2克，蒜蓉2克，黃油30克，白蘭地4湯匙，布朗少司汁適量。
做法步驟：炒鍋燒熱后放入黑胡椒碎，不加油，慢慢地用中小火炒香，淋入白蘭地以后再加入黃油，略炒一會，加干蔥碎和蒜蓉炒出香味，倒入布朗少司汁煮五六分鐘即可。
黑椒汁的做法六
取適量黃油放在鍋里化開，下洋蔥末炒香，再下番茄末翻炒成糊狀，加入適量黑胡椒粉，再加紅酒、老抽、生抽、蠔油、白糖和清水（有條件的話把清水換成牛肉湯味道會更棒），小火煮5到10分鐘，最后根據(jù)自己喜歡的粘稠程度加入淀粉勾芡即可。
黑椒汁的做法七
原料：洋蔥半個，蒜頭大半個，生姜1小塊，黑胡椒粉20克，黃油1小塊，生粉少許，清水少量，白糖、味精、生抽、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：洋蔥、蒜瓣和生姜剁成碎末待用。
做法步驟：
1、黃油放在鍋里化開后放入洋蔥末、蒜末和生姜末，爆香后倒入少量清水煮開（用高湯代替清水更好），關(guān)火。
2、放涼后再把鍋里的東西倒入料理機(jī)，打成糊再倒回鍋里，加黑胡椒粉、白糖、味精、生抽和鹽煮開，最后用少許生粉勾個芡就行了。
說明：這個配方有點(diǎn)偏辣了，不喜歡太辣的朋友可以換成生姜半塊，黑胡椒粉10克。
黑椒汁的做法八
原料：洋蔥1頭，蒜瓣2顆，番茄醬適量，手工磨制黑胡椒粉1小把，生抽1湯勺，蠔油1小勺，白糖少許，黃油適量，清水適量。
準(zhǔn)備工作：洋蔥和蒜瓣切末待用。
做法步驟：
1、黃油放在鍋里融化后下入洋蔥末和蒜末，炒香后放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉和白糖。
2、小火慢慢翻炒幾下就加入適量清水，用小火煮至濃稠就行了。
黑胡椒醬如何制作更為好吃？
做法1
只需要2步驟即可做出美味的黑胡椒醬來
1、做黑胡椒醬是需要準(zhǔn)備，黑胡椒粉一小瓶洋蔥一個大蒜，一頭生姜三片，白酒適量，辣醬油，適量白糖，食用鹽和水淀粉以及奶油各適量，另外還要準(zhǔn)備適量的色拉油和al醬。
2、把準(zhǔn)備好的洋蔥，大蒜和姜分別清洗干凈，大蒜脆皮全部剁碎，在草木中放入適量奶油和色拉油，加熱后，把切好的蔬菜入鍋炒香再放入準(zhǔn)備好的其他調(diào)味料，然后放入清水煮開用小火煮，等鍋中的材料全部煮到軟爛后再加入準(zhǔn)備好的胡椒粉，一起煮到入味湯汁收濃后放上水淀粉勾芡，最后取出降溫，等它降溫后，裝入干凈玻璃瓶，密封存入冰箱，可隨時取出食用
黑胡椒醬的制作方法：做法2
1、黑胡椒醬在做的時候可以準(zhǔn)備黃油100克，洋蔥一個，大蒜一頭黑胡椒粒兒100克，鮮奶油50克清水適量食用鹽面粉各適量，另外還要準(zhǔn)備20克威士忌酒。把準(zhǔn)備好的大蒜去皮以后剁成蒜末，洋蔥去皮以后也切成碎末備用。
2、把準(zhǔn)備好的黃油放在鍋中加熱化開，再加入切好的蒜末和洋蔥末一起炒香，隨后放入準(zhǔn)備好的黑胡椒繼續(xù)炒勻。在另外的鍋中放入鮮奶油和食用鹽以及清水加熱煮開，再煮10分鐘左右，然后用水淀粉勾芡放入威士忌酒，然后把炒好的胡椒和洋蔥以及蒜末一起放到里面調(diào)勻，再炒五分鐘炒好以后出鍋就是美味的黑胡椒醬。