黃桃罐頭，甜甜的微帶點(diǎn)酸口，特別是那甜絲絲清涼涼的湯汁，是美得冒泡的一個(gè)甜蜜蜜的味道。現(xiàn)在很多人在家自制黃桃罐頭，那么，黃桃罐頭用硬桃還是軟桃？下面，和小編一起來(lái)了解一下吧！

黃桃罐頭用硬桃還是軟桃？

選擇軟硬適中的黃桃，這種黃桃成熟度合適，口感最佳。如果用過(guò)硬的桃子，酸味會(huì)比較重，口感會(huì)沒(méi)那么好，同時(shí)也不宜選用過(guò)軟的桃子，因?yàn)辄S頭罐頭中含有大量的水分，將平時(shí)就一久桃子的果肉可能就會(huì)散掉，從而會(huì)大大影響口感。

黃桃罐頭是熱的裝瓶還是冷的？

黃桃罐頭要趁熱裝，因?yàn)辄S桃在冷卻過(guò)程中會(huì)受到細(xì)菌的污染，而趁熱裝能減少冷卻過(guò)程中有細(xì)菌落到黃桃罐頭里面的情況。另外黃桃裝至八分滿即可，然后將裝好的黃頭罐頭擰緊并倒放在桌上，這樣會(huì)更利于黃桃罐頭的后期保存。

自制黃桃罐頭的做法

把桃子洗凈去皮去核切成小塊，放鍋里加水煮。煮大概10分鐘就可以了，熟后關(guān)火放涼。桃子撈入碗里撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外當(dāng)水喝，或者和桃子一起拌勻。腌制幾小時(shí)后桃子變成了均勻的黃色，并且腌出許多糖水就可以盡情享用了。

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