黃桃罐頭，甜甜的微帶點酸口，特別是那甜絲絲清涼涼的湯汁，是美得冒泡的一個甜蜜蜜的味道。現在很多人在家自制黃桃罐頭，那么，黃桃罐頭用硬桃還是軟桃？下面，和小編一起來了解一下吧！

黃桃罐頭用硬桃還是軟桃？

選擇軟硬適中的黃桃，這種黃桃成熟度合適，口感最佳。如果用過硬的桃子，酸味會比較重，口感會沒那么好，同時也不宜選用過軟的桃子，因為黃頭罐頭中含有大量的水分，將平時就一久桃子的果肉可能就會散掉，從而會大大影響口感。

黃桃罐頭是熱的裝瓶還是冷的？

黃桃罐頭要趁熱裝，因為黃桃在冷卻過程中會受到細菌的污染，而趁熱裝能減少冷卻過程中有細菌落到黃桃罐頭里面的情況。另外黃桃裝至八分滿即可，然后將裝好的黃頭罐頭擰緊并倒放在桌上，這樣會更利于黃桃罐頭的后期保存。

自制黃桃罐頭的做法

把桃子洗凈去皮去核切成小塊，放鍋里加水煮。煮大概10分鐘就可以了，熟后關火放涼。桃子撈入碗里撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外當水喝，或者和桃子一起拌勻。腌制幾小時后桃子變成了均勻的黃色，并且腌出許多糖水就可以盡情享用了。

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