鯉魚，是一種常見的淡水魚，其肉質鮮美，營養豐富。那么，鯉魚有哪些做法呢？讓我們一起來探索鯉魚的做法。

一、紅燒鯉魚

材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、水淀粉。

做法：

鯉魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。

鍋中倒油，油熱后將鯉魚放入鍋中煎至兩面金黃。

加入蔥、姜、蒜炒香，倒入適量料酒、生抽、老抽、糖，加水沒過魚身。

大火燒開后轉小火燉煮至湯汁濃稠，加鹽、雞精調味，最后用水淀粉勾芡即可。

二、糖醋鯉魚

材料：鯉魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醋、番茄醬、淀粉。

做法：

鯉魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。

魚身上拍上淀粉，放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出控油。

鍋中留少許底油，加入蔥、姜、蒜爆香，倒入適量糖、醋、番茄醬，加水煮開。

將炸好的鯉魚放入鍋中，小火煮至湯汁濃稠，讓魚充分吸收湯汁的味道。

三、清蒸鯉魚

材料：鯉魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、食用油。

做法：

鯉魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。

盤中鋪上姜片和蔥段，將鯉魚放在上面，再在魚身上放上姜片和蔥段。

鍋中加水燒開，將魚放入鍋中蒸8-10分鐘。

取出蒸好的魚，倒掉盤中的湯汁，去掉姜片和蔥段。

在魚身上淋上蒸魚豉油，再放上蔥絲和姜絲。

鍋中倒油，油熱后淋在魚身上即可。

四、鯉魚湯

材料：鯉魚、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

鯉魚處理干凈，切成段。

鍋中倒油，油熱后將鯉魚段放入鍋中煎至兩面金黃。

加入蔥、姜、料酒，加水煮開。

轉小火燉煮30分鐘左右，加入豆腐繼續煮10分鐘。

加鹽、胡椒粉調味即可。

總之，鯉魚的做法多種多樣，可以根據自己的口味和喜好進行選擇。無論是紅燒、糖醋、清蒸還是煮湯，都能品嘗到鯉魚的美味。