傳統工藝方面

• 歷史悠久：龍口粉絲的生產歷史可追溯到明末清初，距今已有 300 多年。其傳統手工生產技藝代代相傳，成為地方文化的重要組成部分1。
• 復雜的制作工序：傳統工藝制作龍口粉絲分推粉、漏粉和曬粉三個手工操作過程。首先要精挑細選優質綠豆等原料，經過浸泡、磨漿、過濾、沉淀等多道工序得到淀粉，再將淀粉制成粉團，通過漏粉的方式讓粉絲成型，最后進行自然晾曬18。
• 手工技藝的獨特性：俗稱為 “漿里來，水里去” 的傳統加工技術，十分復雜，非有豐富經驗者不能為之。例如在和漿環節，需將原料放入大缸中加熱，多人合力揉至能拉出長線，再進行捶打等后續操作79。

現代美味方面

• 原料精選與品質提升：在保留傳統以綠豆淀粉為主原料的基礎上，更加注重原料的精選。現代生產會挑選顆粒飽滿、品質優良的綠豆等，從源頭上提升龍口粉絲的品質，使其口感更加細膩、純正179。
• 結合現代科技生產：采用機械化的粉碎研磨技術，讓綠豆原漿更加細膩均勻，提高生產效率和產品質量。現代化全自動的真空抽絲、低溫冷凍、造型烘干、自動包裝等生產工藝，不僅大大縮短制作過程，還使龍口粉絲的外觀更加規整、口感更加穩定9。
• 豐富多樣的烹飪方式與口味：龍口粉絲可以涼拌、熱炒、火鍋、油炸、煲湯等，滿足不同人群的口味需求。如經典的 “螞蟻上樹”，龍口粉絲吸滿肉香與湯汁的味道，口感爽滑勁道；涼拌粉絲則清爽可口，適合夏季消暑2。

傳統工藝與現代美味的融合體現

• 品質與口感的兼顧：既保留了傳統工藝下粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，入水即軟，久煮不碎，清嫩適口，爽滑耐嚼的特點，又通過現代技術在原料處理、生產加工環節的優化，使得品質更加穩定，口感更加豐富多樣17。
• 文化傳承與市場拓展：傳統工藝是龍口粉絲的靈魂和根基，承載著歷史文化內涵。而現代美味的打造則使其更符合當代消費者的口味和需求，在市場上更具競爭力，讓龍口粉絲這一傳統名產走出國門，走向世界，被更多人所熟知和喜愛 。