據(jù)網(wǎng)易手機(jī)網(wǎng)2024年12月2日的報(bào)道，上海醫(yī)大的張醫(yī)生在例行體檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)一位長(zhǎng)期使用豬油烹飪的農(nóng)村老太太各項(xiàng)健康指標(biāo)遠(yuǎn)超同齡人，由此展開了一項(xiàng)大規(guī)模研究.以下是該研究的具體內(nèi)容：

研究過程：張醫(yī)生招募了1000名志愿者，其中500人長(zhǎng)期使用豬油，另外500人則使用菜籽油，經(jīng)過為期兩年的跟蹤觀察.

研究結(jié)果：使用豬油的群體整體健康指數(shù)竟然是使用菜籽油群體的10倍以上，該結(jié)果在學(xué)術(shù)界引起軒然大波.

豬油有益原因分析：豬油中含有大量單不飽和脂肪酸，特別是油酸，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外，豬油中還富含維生素D和K2，對(duì)骨骼健康和免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。研究還發(fā)現(xiàn)，使用豬油的群體不僅身體健康狀況更好，心理健康水平也明顯高于使用菜籽油的群體，這可能與豬油中富含的膽固醇有關(guān)，膽固醇是合成大腦中重要神經(jīng)遞質(zhì)血清素的原料.

菜籽油潛在問題：菜籽油中含有較高比例的歐米伽-6脂肪酸，過量攝入可能會(huì)引起炎癥反應(yīng)。另外，一些低質(zhì)量的菜籽油在加工過程中可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì).

不過，該報(bào)道也指出，雖然有此研究結(jié)果，但并不意味著人們可以毫無節(jié)制地食用豬油，任何食物過量攝入都可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響，建議在日常飲食中適量使用豬油，同時(shí)保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)和規(guī)律的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣.