據(jù)網(wǎng)易手機網(wǎng)2024年12月2日的報道，上海醫(yī)大的張醫(yī)生在例行體檢時，發(fā)現(xiàn)一位長期使用豬油烹飪的農(nóng)村老太太各項健康指標遠超同齡人，由此展開了一項大規(guī)模研究.以下是該研究的具體內(nèi)容：

研究過程：張醫(yī)生招募了1000名志愿者，其中500人長期使用豬油，另外500人則使用菜籽油，經(jīng)過為期兩年的跟蹤觀察.

研究結果：使用豬油的群體整體健康指數(shù)竟然是使用菜籽油群體的10倍以上，該結果在學術界引起軒然大波.

豬油有益原因分析：豬油中含有大量單不飽和脂肪酸，特別是油酸，有助于降低心血管疾病風險。此外，豬油中還富含維生素D和K2，對骨骼健康和免疫系統(tǒng)至關重要。研究還發(fā)現(xiàn)，使用豬油的群體不僅身體健康狀況更好，心理健康水平也明顯高于使用菜籽油的群體，這可能與豬油中富含的膽固醇有關，膽固醇是合成大腦中重要神經(jīng)遞質(zhì)血清素的原料.

菜籽油潛在問題：菜籽油中含有較高比例的歐米伽-6脂肪酸，過量攝入可能會引起炎癥反應。另外，一些低質(zhì)量的菜籽油在加工過程中可能會產(chǎn)生有害物質(zhì).

不過，該報道也指出，雖然有此研究結果，但并不意味著人們可以毫無節(jié)制地食用豬油，任何食物過量攝入都可能對健康產(chǎn)生不利影響，建議在日常飲食中適量使用豬油，同時保持均衡的飲食結構和規(guī)律的運動習慣.