1.聰明點(diǎn)餐,優(yōu)選菜品與商家。優(yōu)先選擇口碑良好的正規(guī)商家,主動(dòng)挑選蒸、煮、燉、白灼、清燉、快炒等烹調(diào)方式的菜品,例如選擇豉汁蒸魚而非干燒魚,清燉排骨而非糖醋排骨。盡量避免或減少選擇煎炸油膩(如炸雞、鍋包肉)以及明顯加糖的菜肴(如魚香肉絲、糖醋口味菜品)。下單時(shí),務(wù)必備注“少油、少鹽、免味精雞精”等要求 。
2.注重搭配,彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)短板。外賣普遍蔬菜量不足,應(yīng)有意識(shí)彌補(bǔ)。點(diǎn)餐時(shí),素菜和肉的比例盡量達(dá)到3:1,或額外加單一份清水煮的蔬菜、菌菇沙拉。主食方面,可主動(dòng)選擇雜糧飯、蕎麥面等全谷物主食,或請(qǐng)求減少精白米面的分量,吃一半留一半。進(jìn)食順序上,可嘗試先喝點(diǎn)溫水,再吃蔬菜、蛋白質(zhì),最后吃主食,有助于降低餐后血糖波動(dòng) 。
3.善用“外掛”與自備,提升飲食質(zhì)量。出遠(yuǎn)門或加班時(shí),可隨身攜帶一些健康食物,如小西紅柿、黃瓜等新鮮果蔬,或無(wú)糖酸奶,替代高熱量零食?梢試L試自帶一些洗凈的生菜、小番茄、甜椒等新鮮蔬菜,搭配高油鹽的外賣菜肴,增加蔬菜攝入量和清爽口感。如果覺(jué)得味道寡淡,可用蒜末、醋、少量醬油等自己調(diào)配蘸料,減少高油高鹽醬料的依賴。
4.嘗試簡(jiǎn)單自炊,逐步減少依賴。無(wú)需一步到位,可以從設(shè)定小目標(biāo)開(kāi)始,比如每周自己動(dòng)手做3頓飯。利用周末時(shí)間進(jìn)行備餐,如燉一鍋牛肉分裝冷凍,工作日加熱即食;或洗凈切好部分蔬菜分類存放。善用廚房工具如電飯煲、空氣炸鍋等,可以簡(jiǎn)化烹飪流程,制作一些如雜糧飯、快手菜等。從“外賣戰(zhàn)士”到“廚房新手”的轉(zhuǎn)變過(guò)程中,允許自己偶爾偷懶,平衡比極端更重要。
5.調(diào)整習(xí)慣,細(xì)嚼慢咽感知食物。吃飯時(shí)盡量安心坐在桌旁,避免邊走邊吃或盯著屏幕,每口食物充分咀嚼(建議每口咀嚼20次以上),這不僅有助于消化,也能讓大腦更好地接收飽足信號(hào),避免過(guò)量進(jìn)食。注意食物溫度,過(guò)燙的食物(超過(guò)65℃)建議放涼幾分鐘再食用。每天保證足量飲水,有助于身體新陳代謝。