豬肉又名豚肉，豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪近期豬價如何？據市場了解，近期全國部分地區豬價逼近8元！豬價走勢盤點如下，下面跟著小編一起來了解一下吧：

    今日全國外三元生豬出欄均價為14.74元/公斤，較昨日上漲0.04元/公斤。東北微跌，京津弱穩，其他大部分地區呈現穩中上漲態勢。今日豬價省份為浙江，局地漲破16元/公斤，省份為遼寧，全國均價繼續上調。東北地區已連續兩日微幅回落，主要是由于終端需求不足，部分屠企小幅壓價，導致個別地區豬價再次跌入14元/公斤以下。

    華北及其以南大部分地區持續上漲態勢，整體適重豬源緊張，部分規模豬場接連挺價，看漲情緒較濃，屠企收豬難度較大，暫時無力壓價。

    豬肉怎么切絲

    1、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎。因此切豬肉時，刀要順著纖維紋路，稍斜著切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉質地較嫩，若不順著纖維路斜切，在加火或上醬時，容易碎成肉末，因此切時應斜切。豬肉不宜長時間泡水。

    2、在切好的肉片上用刀背輕輕砸幾下，這樣可把肉的紋路砸的更碎一些，肉也會變得更嫩一些。

    全國部分地區豬價逼近8元！豬價走勢盤點就是以上了，近期豬市持續供需雙低的對峙局面，相互制約，豬價短期難以大漲大跌，或持續小幅震蕩態勢。