2018牛腩多少錢一斤？牛腩是普通肉類的一種，有很多人喜歡吃，尤其是冬季燉火鍋，嚼勁十足。下面小編為大家介紹相關(guān)詳情……

    牛腩多少錢一斤（僅供參考）

    據(jù)牛腩價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì)：2018年牛腩價(jià)格如下：

    河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司-牛腩價(jià)格：48.00元/公斤

    蘇州市南環(huán)橋市場發(fā)展有限公司零批價(jià)格-牛腩價(jià)格：55.00元/公斤

    2018年牛腩平均價(jià)格如下：48元/公斤（持平）

    牛腩怎么挑選

    首先，看挑選上去要層次清晰略帶雪花，其次看色澤，新鮮牛楠的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質(zhì)肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色；然后再看摸粘度，新鮮牛腩外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，變質(zhì)肉的外表粘手或極度干燥，新切地?cái)嗝姘l(fā)粘，指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；一點(diǎn)就是聞氣味了，這個(gè)我想不必闡述大家也知道了，呵呵。不過，要是發(fā)臭的肉還在柜臺上賣，想來商家是不想繼續(xù)掙錢了。

    烹飪方法

    1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

    2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

    3、紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。

    4、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

    5、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

    以上是小編為大家介紹2018牛腩多少錢一斤相關(guān)詳情，供大家做參考��！