酵母是人類文明史中被應用較早的微生物，約4000年前，古埃及人就已使用它來制作面包、釀造啤酒。現代酵母工業起源于歐洲，自1846年實現工業化生產至今，沉淀一百余年。

    而我國現代酵母工業化始于上世紀八十年代，在這個年僅三十出頭的行業里，位于湖北宜昌的安琪集團，經過34年深耕，成長為國內酵母行業上市公司和全 球第三大酵母公司，市場遍布155個國家和地區。

    在歷史悠久的酵母行業，年輕的安琪集團何以立身？如何坐到全 球第三把交椅？近日，記者走進安琪集團尋找答案。

    疫情大考開新局

    9月22日，朱銀宏剛剛接送走一批客商，對接上海國 際孕嬰童展覽會的電話便又響起。近來，他親自主抓幾項大的市場推廣活動，還要準備10月份舉辦的全 國經銷商年會。

    “疫情讓老百姓營養健康意識顯著提升，要趁機將品牌做大做強。”朱銀宏所掌舵的安琪紐特股份有限公司，是安琪集團2020年4月新成立的營養健康食品全資子公司。

    在全 球酵母行業，我國安琪位居前三，但在人類營養健康產品方面，我國安琪一枝獨秀，和其他公司主做原料不同，安琪集團不僅擁有銷售渠道、系列終端產品，還形成了自己的品牌。

    今年上半年，雖然深在疫區，但安琪紐特仍保持著26%的銷售增長。除了克服物流不暢、人員緊缺等共性問題，安琪紐特重點打造線上營銷團隊，利用直播、社群、新零售等平臺打開營銷新局面。如今，打開安琪紐特天貓旗艦店，直播隨時在線，除了介紹產品內容，更多的是為消費者傳遞健康知識，打造專 業服務模式。

    走進位于宜昌生物產業園的安琪紐特細胞源（酵母）營養健康食品數字化工廠，沿著可視化參觀通道，記者看到大批量原料投料自動化裝置正在運轉，成排蛋白粉罐正在傳送帶上“緩緩前行”，駛入自動化立體倉庫，包裝機自動打包、蜘蛛手正忙于堆垛，自動叉車將一箱箱成品轉上立體貨架，這個安琪投資2.47億新建的全數字化智能工廠，本月剛剛投產。

    朱銀宏介紹，該生產線實現機器人自動分揀、全程電子化查詢和識別，全程無人、無紙化作業，具有智能化、可視化、柔性化等特點，產品從原料、生產、儲運、銷售到消費者實現全程可追溯。

    一手抓營銷生產、一手抓項目建設。不僅是安琪紐特，整個安琪集團將疫情影響變為發展機遇。

    “外出消費減少了，宅家消費一定會激增”。安琪集團迅速擴大家庭小包裝酵母產能，發揮全 球多工廠優勢，滿負荷生產；同時大力傳播家庭面點、烘焙類食品制作方法，積極引導大小酵母包裝進家庭。1-6月，安琪集團通過電商渠道實現的酵母和家庭食品原料產品銷售，同比提升60%以上。

    負責集團包裝技術的“大忙人”王勇回憶，疫情期間他平均每天接打電話超過100分鐘，從包裝機的選型方案確定、廠家考察、協調發運、現場調試服務他都逐一落實。

    生產不停，項目不歇。今年以來，安琪在綜保區設立子公司，開展跨境電商、保稅倉儲、保稅加工等業務；研發綜合體項目主體結構順利封頂，擴建食品原料新生產線如火如荼進行；在宜昌猇亭區和云南普洱成立子公司，啟動宜昌城區酵母工廠搬遷和瀾滄酵母項目前期工作……

    專注科研促創新

    “71個研發項目，每一個都有新進展！”

    9月23日，安琪集團生物營養技術中心常務副總經理胡駿鵬再次梳理團隊工作進展情況，好幾個項目令他深受鼓舞：酵母代謝產物的研究與開發實現廢液再利用，真正做到對糖蜜吃干炸盡；微生態制品的開發和應用取得明顯進展；團隊承擔了農業部《飼料原料-酵母培養物》行業標準的制訂，并借此豐富和完善了農副產品綜合利用的方案……

    “技術創新是公司核心的動力。”回顧34年的發展史，每一次里程碑式的技術進步，都推動了公司跨越式的發展——

    高溫酒酵母的技術突破，解決了公司初創時的生存問題；無糖酵母、酵母抽提物、酵母浸出物等產品的技術和質量全面突破，使公司在國內市場占有率優勢凸顯；高糖酵母、無糖鮮酵母等產品的成功開發，助推了公司的國 際化進程。

    敢創新，才有競爭力。對此，安琪集團生物技術總工程師李嘯深有體會。他回憶，公司早期依靠學習模仿歐美企業技術，但酵母類產品的活性受溫度、水質等多方面因素影響，生產過程控制全靠技術人員經驗判斷，導致產品不穩定。

    為了將經驗性參數，變為理性科學的量化參數，安琪集團對幾萬批次生產記錄獲得的樣本數據進行研究，系統解析酵母發酵復雜系統的共性結構，形成生產工藝關鍵控制點，建立智能化控制模型，實現了酵母生產線自動化、智能化。如今，這一系統在安琪所有工廠全面推廣，近3年節約直接生產物料成本超過3000萬元。

    重視研發，是安琪的傳統。2019年底，安琪刀刃向內實施改革，強化研發中心職能，增設環保技術中心、產業創新技術中心、生物營養技術中心，進一步聚焦核心基礎技術研究。據統計，安琪今年共立項242個研發項目，其中重大項目15項，新產品項目22項，上半年整體完成率55.2%。

    一枝獨放不是春，百花齊放春滿園。安琪集團依托宜昌市生物技術公共服務中心平臺，依托自身科技、人才、產業孵化等方面優勢，積極服務行業其他企業，促進科技創新資源聚集和開放共享。

    秭歸縣屈姑食品有限公司生產的臍橙酒，因為酒體品質好、性能穩定，深受俄羅斯等國消費者喜愛。“得益于安琪集團的技術支持，產品銷量同比增長了37%以上。”屈姑食品有限公司研發中心主任何翔介紹說，2019年初，公司在安琪集團協助下，制定了《橙香型臍橙酒生產技術規范》地方標準和果酒澄清工藝方案，嚴格按照該標準生產的臍橙酒，穩定性提高，產品貨架期延長，公司產品銷量大幅提升。

    布局全 球國 際化

    上世紀90年代，通過新疆霍爾果斯口岸，安琪酵母悄然“飛”向了哈薩克斯坦、俄羅斯等國家。1995年安琪產能擴至6000噸時，三分之一的產品“飛”向了國外。

    深受鼓舞的安琪，在1996年十年慶典時決意與國 際同行一爭高下。從1999年1月，烏茲別克斯坦自主進出口訂單開始，安琪的國 際化速度顯著提速。2001年安琪利用高性價比的產品、特有的服務優勢進入非洲、中東市場，2003年東南亞和南美也進入了安琪的市場版圖。

    “從八十年代創業起引進國外技術，拼命學習趕超同行到九十年代在國內站穩腳跟，安琪人始終認為國 際化要以自己的專 業化為基礎。”負責安琪國 際化業務的劉勁松說。

    然而2005年一次出口日本市場的經歷，至今讓劉勁松記憶猶新。因為個別紙箱出現變形，另外一個紙箱破了個小洞被日本客戶投訴賠償，對此安琪集團進行了一周的全流程質量檢查，“客戶投訴暴露了公司管理和操作中存在的‘不嚴謹、不細致’問題，這是教訓也是收獲。”

    自此，對產品質量更加挑剔的安琪，在國 際化道路上越走越寬廣，從2009年開始進入美國市場后，歐美國家也陸續有了安琪的身影。如今安琪擁有超過700個海外經銷商，分布在155個國家和地區。

    隨之改變的，還有安琪在業界的地位。2001年，安琪集團受邀參加美國國 際烘焙工業展，這是安琪首次登上國 際性舞臺。雖然是國內公司，但安琪處在一個不起眼的角落，沒有達成任何實際性的成交合同。“當時我們幾乎走遍了展會上所有的烘焙大公司，主動遞名片、送資料、表達合作意愿，但都沒有引起對方的興趣。”劉勁松說，當2010年安琪團隊再次來到美國，境遇卻大大不同。這一次安琪展位正對入口大門，面積與其他美國公司相當，展臺前，參觀者、尋求合作者絡繹不絕。

    產品走向世界，安琪的生產線也開始著手布局。繼2013年埃及工廠建成投產后，2019年安琪酵母俄羅斯公司竣工投產，非洲及中亞市場銷量隨之翻番。

    近來，安琪集團正在編制“十四五”規劃，未來將以更扎實的舉措著力打造國 際化、專 業化生物技術大公司，進一步延伸酵母產品深加工產業鏈，讓世界的安琪走得更遠更穩健。來源：企業網站