有時候烹飪就像愛情，只需要做一些小小的嘗試，就能帶來甜蜜的新鮮感。

    恰逢太太樂“527愛妻節”，不如為心愛的她做出小小的改變，做一道口味特別，又有創意的咖啡排骨吧！讓味覺充滿新鮮的快樂，也為生活增添新的驚喜。

    說到咖啡和排骨，大家一定覺得這是兩種不搭邊的食材，但在這道菜中現磨咖啡搖身變成了配料，巧妙地與排骨的肉香相結合，碰撞出獨特而神秘的美味。

    【鮮味食材】

    精排1500g，干咖啡豆350g，鮮草莓500g，姜片30g，蔥段30g，草莓醬500g，八角2個，香葉2片，桂皮2段，現磨咖啡、胡椒、生粉、紅糖、冬瓜糖適量

    【鮮味調料】

    “太太樂”雞精調味料（三鮮）、“太太樂”芝麻香油（頭道小磨）、“太太樂原味鮮”料酒、“太太樂原味鮮”減鹽生抽適量

    【鮮味步驟】

    01、將水燒開倒入咖啡粉小火熬制，在咖啡中加入適量的香料，然后將煲好的咖啡過濾，咖啡水備用；

    02、制作咖啡醬，放入草莓或番茄這種酸性的水果翻炒，可以減弱咖啡的苦澀，隨后加入適量的草莓醬、紅糖和冬瓜糖，并將咖啡水倒入鍋中熬至糖和草莓融化，制作好的咖啡醬過濾去渣備用；

    03、鍋中加入冰糖和油炒糖色，炒到焦糖狀態的時候，加入咖啡豆，炒好后擺盤，咖啡豆放涼之后便可成型；

    04、處理排骨，將血水沖洗干凈，加入適量的鹽、“太太樂”雞精調味料（三鮮）、“太太樂原味鮮”料酒以及“太太樂原味鮮”減鹽生抽腌制排骨，并加入適量的生粉抓勻；

    小Tips:

    ① “太太樂”雞精調味料（三鮮），加倍增鮮，適用炒菜、煮湯、火鍋、點心等各種場景～

    （注：加倍增鮮：鮮美指數達到本公司出品味精的2.3倍，加倍提鮮）

    ② “太太樂原味鮮”料酒，甄選黃酒精心釀造，口味醇厚，香氣濃郁，去腥增香又提味!

    ③“太太樂原味鮮“減鹽生抽，減鹽不減鮮，為菜品增香提鮮！

    （注：減鹽25%：與太太樂原味鮮醇鮮生抽比較，鈉含量減少25%以上，比較數據來自太太樂公司內部檢測結果）

    05、分兩遍來炸排骨，濾油備用，在炸好的排骨中加入胡椒、鹽調味；

    06、將咖啡醬和排骨放入鍋中翻炒，加入適量的冬瓜糖和蔓越莓干調味，并加入“太太樂”芝麻香油（頭道小磨）增香，收干湯汁，將排骨盛出放涼一點再擺盤防止咖啡豆造型融化，這樣獨特又美味的咖啡排骨就做好啦！

    小Tips:

    “太太樂”芝麻香油（頭道小磨），采用傳統小磨工藝沿襲水代法制取，選取國標一級黃白芝麻低溫慢速烘炒，只取加工過程中的一道油，醇正芝麻香。