天氣逐漸變熱，很多人開始想吃一些爽口的東西，比如涼拌菜。說到?jīng)霭璨耍敲礇霭椟S瓜肯定是不少人喜歡的菜肴，涼拌黃瓜制作起來也很簡單。
不少人都會買黃瓜回家自己制作，但是吃完之后就會發(fā)現(xiàn)，自己做的涼拌黃瓜不如外面的涼拌黃瓜那么好吃。這是為什么呢？其實是因為我們在制作的時候沒注意一些小技巧，做好這些細(xì)節(jié)很重要。
準(zhǔn)備食材
黃瓜、生姜、大蒜、小米辣、白糖、食鹽、生抽、香醋、干辣椒、王守義十三香花椒
制作方法
1、在制作涼菜之前先做好準(zhǔn)備工作，生姜和大蒜切片、小米辣切成圈備用。
2、黃瓜清洗干凈之后對半切開，再次一分為二，將瓤去掉，再將黃瓜切成短條。
3、將準(zhǔn)備好的姜蒜片放進(jìn)黃瓜條中，加20g白糖、3g食鹽，抓拌均勻后腌制一會。然后放入切好的小米辣，再加1勺生抽、1勺香醋調(diào)味。
4、起鍋燒油，下入干辣椒段和少量王守義十三香花椒，激發(fā)出香味之后關(guān)火，將熱油潑在黃瓜中，攪拌均勻即可開吃。
注意
1、用白糖腌制黃瓜，做出來的黃瓜更入味脆爽。
2、第二步去掉的黃瓜瓤別浪費了，可以直接吃掉。