一方水土養一方人，不同的地方，不同的人，相同的食材，產生不同的特色美食，比如“鴨子”，北京的烤鴨、湖南的醬板鴨，山西的粉蒸鴨，而在廣西南寧則是酸爽的檸檬鴨

    檸檬鴨原出廣西南寧武鳴一帶，早出現在80年代初，南寧城市邊緣的界牌，地處公路旁，當地人常做往來司機的飯食，有人把檸檬同鴨子一起烹飪風味獨特，后不斷改良，時至今日，檸檬鴨”已被評為廣西十大經典名菜之一

    檸檬鴨用料講究，鴨子選取是1.5公斤左右的土鴨， 配料是陳年腌制的檸檬，另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸姜、白糖等，其味酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，一道夏日開胃菜，做法也不復雜，僅需六步

    1.土鴨先斬大塊，放入沸水中煮變色之后撈出，斬成小塊。

    2.放點斬好的鴨皮進去，煉點鴨油。鴨油煉好后，把鴨子倒入鍋中，翻炒。

    3.加入酸辣椒、酸蕎頭、酸姜翻炒。

    4.蓋上蓋子燜鴨子10-20分鐘。期間可以開蓋子翻炒，直到把鴨子燜出味道來...

    5.鴨子悶出味道后加白糖、檸檬碎翻炒。

    6.加入生抽提味、老抽.上色。翻炒一會兒，出鍋！

    一碗檸檬鴨冒著油汁，金黃誘人，檸檬的清香去除了鴨肉的腥味，不軟不膩，入口帶有微微酸香，讓人停不下來！