排骨是深受大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)名菜，酸甜兩種味道相互融合、互相襯托，淹沒(méi)了排骨的肉腥味兒。

    一、糖醋排骨

    鍋內(nèi)加適量清水，加入排骨，開(kāi)火至水沸騰后撈出排骨,要邊煮邊撇去浮沫；

    將排骨表面的水分用廚房紙擦干，起鍋燒油，爆香姜末，轉(zhuǎn)小火，把排骨炒至微微出油；

    加入適量開(kāi)水，再放入適量紫林牌蔥姜料酒、紫林牌山西陳醋、白糖、紫林牌黃豆醬油攪拌均勻后蓋蓋燜煮；

    10分鐘后開(kāi)中火，持續(xù)攪拌至湯汁粘稠即可盛盤。

    二、豆豉排骨

    來(lái)了就不想走

    豆豉排骨是一道美味的菜肴。豆豉的鮮香加上排骨的酥軟，讓慢火蒸騰出那一室溫暖的香氣。

    把一頭大蒜搗碎，鍋中燒油，將一半蒜蓉炒至微干泛黃，再加入另一半蒜蓉炒一分鐘，關(guān)火后馬上加入適量鹽，蠔油，紫林珍鮮生抽攪拌均勻備用；

    排骨洗干凈后用清水焯一次，撈出擦干后加入一勺花生油抓勻；

    然后在排骨中加入適量紫林牌年份料酒、紫林珍鮮生抽、蠔油、白糖、姜、豆豉、淀粉、蒜蓉抓勻，放入冰箱腌制一小時(shí)；

    腌制后的排骨上鍋大火蒸熟即可食用。

    秋高氣爽，正是食補(bǔ)好時(shí)節(jié)，滿口生香的美味排骨，變著法兒地滿足自己的胃，享受美食的時(shí)間是快樂(lè)的！