撫順麻辣拌是從麻辣燙衍生而來,在遼寧省撫順市發展出來的特色小吃。它在麻辣燙的基礎上,進行了一系列的變化。去掉麻辣燙里的湯,單獨把原料煮熟后,直接加上料汁拌,就叫“麻辣拌”了。
除了改湯為拌,麻辣拌和麻辣燙較大的區別,還在于口味。為了迎合東北人的酸甜口兒,麻辣拌在麻辣的基礎上加入更多的醋和糖佐味,撒加上花生碎和芝麻。酸、甜、麻、辣、鮮、香,所有美好聚集一處,口水呼之欲出。
蘸料準備食材:
辣椒油30g、麻椒油10g、紅油10g、醋40g、糖30g、鹽8g、王守義十三香麻辣鮮3g、花生碎15g、孜然粉3.5g、味精3g
制作方法:
1、準備自己喜歡的蔬菜、丸子等;
2、放入鍋中煮熟,瀝干水分撈出;
3、倒入調制好的醬料,攪拌均勻即可。
產品說明:
本品選用多種原料,經現代工藝精制而成。麻味醇厚,辣味持久,鮮味強烈。廣泛用于燒炒葷素菜、做湯、下面、燒烤風味小吃等,是居家、旅游佐餐的方便調料。
正宗的撫順麻辣拌是沒有麻醬的哦。