進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強人體抵抗力。北方冬季氣候寒冷，進補時宜食溫熱之品，如牛羊肉等；長江以南地區雖已入冬，但氣溫較北方地區要暖和得多，進補時應以清補為主，如鴨肉、魚類等。

    金浩冬季食譜——湖藕排骨湯

    食材清單：

    新鮮仔排、九孔湖藕、花生、蔥、姜、鹽、白酒、金浩菜籽油等

    烹飪方法：

    蓮藕滾刀切塊，放少許食用堿處理。

    先將蓮藕和排骨分別下鍋焯水備用，然后在鍋中倒入金浩菜籽油，加生姜爆香后加入排骨和鹽開始翻炒，期間需加入高濃度白酒去腥。

    待香味散發，加入排骨、高湯、花生和冰糖，2分鐘后倒入高壓鍋壓制。

    文火壓制一個多小時，湖藕排骨湯即可出鍋。