因?yàn)樘鞖夂洌疽彩莻�(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法，軟糯又鮮香的粉蒸肉，熱氣騰騰，在冬季是個(gè)不錯(cuò)的選擇~大廚教你一分鐘就上手，嫩而不糜，越嚼越香!
鮮味食材：五花肉350g、蔥段15g、蒸肉米粉100g、姜片10g、荷葉1片、南瓜300g
鮮味調(diào)料：甜面醬10ml、腐乳汁10ml、細(xì)砂糖適量、“太太樂原味鮮”蔥姜料酒10ml、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油15ml、“太太樂”鮑汁蠔油15ml
鮮味步驟：
1、腌制五花肉:五花肉切薄片，加入蔥段、姜片、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油、“太太樂原味鮮” 蔥姜料酒、“太太樂”鮑汁蠔油甜面醬、腐乳汁、細(xì)砂糖，抓勻腌制半小時(shí)；
小Tips:“太太樂”蔥姜料酒，給肉肉提鮮去腥，所有成分源自熟悉食材吃得很放心~更有“太太樂”鮑汁蠅油，擠擠瓶方便控量，增添雙鮮滋味！
2、將腌好的肉片，一片片均勻裹上蒸肉米粉，米粉盡量用大顆粒的，能充分吸收油脂，減少油膩感
3、蒸籠內(nèi)墊入冷水泡好的荷葉，荷葉上墊切好的南瓜塊能夠吸收油脂減少油膩。
4、在南瓜上鋪上肉片，水開后蒸45分鐘，蒸的時(shí)候跟肉切的薄厚有關(guān)，切的較厚就可以多蒸會(huì)兒。
大廚親手傳授的粉蒸肉你學(xué)會(huì)了嗎?