今天和大家分享香辣豆腐包的做法，表皮松軟，餡料香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過(guò)癮。麻辣豆腐包餡做著方便省事，不會(huì)像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點(diǎn)配菜就可以了。

    01、準(zhǔn)備食材

    老豆腐1塊、面粉320克、水160克、酵母4克、蔥花適量、王守義十三香辣椒粉1大勺、王守義十三香花椒粉半勺、王守義十三香雞精調(diào)味料半勺、白糖半勺、鹽半勺

    02、制作方法

    1. 320g面粉中加入5g糖、160g溫水、4g酵母，攪勻成沒(méi)有干粉。

    2. 再揉成面團(tuán)，室溫發(fā)酵2小時(shí)。

    3. 豆腐切丁，下鍋焯水2分鐘（可以去除豆腥味），撈出瀝干水分。

    4. 多切點(diǎn)蔥花，豆腐中加入王守義十三香辣椒粉、蔥花、王守義十三香雞精調(diào)味料、白糖、鹽、王守義十三香花椒粉，然后淋上熱油。

    5. 再加1勺蠔油、2勺生抽，攪勻備用。（拌好料之后可以冰箱冷藏一會(huì)，讓湯汁凝固起來(lái)會(huì)更好包~避免漏汁。）

    6. 等到面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩狀，就發(fā)酵好啦。揉一會(huì)，表面光滑后，分成40g一個(gè)的小劑子。

    7. 取一個(gè)劑子，搟成中間厚四周薄的皮，包入一大勺餡后收口。

    8. 碼入蒸屜中，二次醒發(fā)20分鐘至面團(tuán)變大。

    9. 鍋里水燒開(kāi)后開(kāi)始蒸，計(jì)時(shí)15分鐘，怕塌的蒸完?duì)F2-3分鐘即可！

    03、產(chǎn)品說(shuō)明

    本品精選優(yōu)質(zhì)辣椒，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，現(xiàn)代技術(shù)精制而成。本品能提味增香，是食品烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味佳品。