外酥里嫩,麻辣鮮香!它集 酸!甜!香!辣!麻!于一身。完美搭配,毫無違和感!越吃越開胃!真的好吃哭了!
準備食材
土豆、香菜、小米辣、蒜末、蔥、芝麻、辣椒粉、王守義十三香花椒粉、孜然、蠔油、生抽、鹽、糖、陳醋
制作方法
1、土豆洗凈削皮,切成塊,泡水備用(可以防止氧化)。
2、香菜、小米辣、蔥蒜,切碎備用。
3、土豆下鍋煮 2 分鐘左右,撈出瀝干水分(想要更酥脆的口感,就在瀝干水分后裹一層玉米淀粉)。
4、鍋里熱油(要比炒菜的油量多一些),等到筷子伸進去周邊冒泡泡了,把土豆倒進去煎炸到金黃,撈出控干以后,再復炸一遍。
5、等土豆的時候,可以來調(diào)一個靈魂醬汁:芝麻、辣椒粉、王守義十三香花椒粉、鹽、孜然、蒜末、蔥花,潑上熱油,激發(fā)出香味。
6、再加入 1 勺生抽,適量蠔油、小米辣、香菜、糖、陳醋,攪拌均勻(可以根據(jù)口味輕重自行調(diào)節(jié),建議香菜陳醋可以多放一些會更好吃哦)。
7、把煎炸好的土豆放到碗中,趁熱倒入調(diào)好的料汁,再來點香菜。快速拌勻,就可以開動了。