產品介紹：
品牌：彭記坊
品 名： 曝辣椒
規 格： 900克
曝辣椒是湖南民間流傳已久、且家喻戶曉的一道傳統美食。曝即曝曬，是在食材成熟的季節將其采摘，并暴露于太陽下曝曬，然后收納入鹽并窖藏三個月，待到開窖之日便可食用。可謂汲天之陽，收地之陰。
彭記坊曝辣椒基本遵循古法，建制初加工基地，包括曬場和窖藏。不同的是為解決亞銷酸鹽容易超標，我們從母水中提取“壩幸婢”，同辣椒一起進入二次生物發酵，使每平方厘米的微生物孔數較傳統大大提升，口感更細膩，亞硝酸鹽含量幾乎為零。
發酵好的辣椒運到精深加工廠區，清挑、挑選，打包，低溫殺菌。避光冷藏保質10個月。開袋可食，烹飪時，可先將辣椒手撕或切片，去鹽，鍋內入豬油，炒香豬肉后加入產品、大蒜葉炒制，之后入少許高湯燜至香味四溢，出鍋放點胡椒味更長。
【菜式推薦】砂鍋曝辣椒
【配料】五花肉絲80克、瀏陽豆豉10克
【制作方法】
1、曝辣椒手撕或用刀尖劃成條狀，用清水漂洗三遍去鹽去籽后，擠凈水分備用；
2、炒鍋入豬油爆香肉絲后依次放入曝辣椒豆豉，中小火婉炒曝辣椒至香味溢出時入肉湯200克燜制，待湯汁濃稠時，入味精、老抽、胡椒粉調味出鍋即好；
【特點】農家風味，壇香脆爽
廠家支持
代理要求
公司介紹
彭記坊始創于1995年，多年來始終秉承“源道和成”的經營理念，從田間到餐桌嚴格把關，非本味不呈現，非匠心不制造。
現代化精深加工基地及其配套設施45000平方米
自營及合作蔬菜種植基地約30000畝
公司配套檢測中心，為高標準嚴要求保駕護航
與專業技術團隊合作，擁有二次生物發酵技術、生產設備改良等多項專利
擁有八大菜系專家級的出品研發團隊