為什么糖酒商品交易會作為一個有57年歷史的“老會”越辦越有生命力呢？蓉城成都再次在春暖花開的時候迎來了一年一度的食品行業盛會——糖酒商品交易會。糖酒會辦公室主任古平在“天下會”的糖酒會召開之際接受了記者的采訪。 
    老樹新花分外香
    記者：又一次“糖酒會”開始了。展館內外，彩旗飄揚，人聲鼎沸。為什么這么一個傳統的“老會”，竟有如此的吸引力呢？ 
    古平：堅持傳統和創新的緊密結合，是糖酒會不斷發展壯大的內在根據。的確，這是一個傳統的交易會。傳統，是指歷史長，當面交易洽談。糖酒商品交易會近年來越辦越好，越辦聲勢越大，每屆交易會的成交規模都突破180億元。這樣大的規模，是1955年國家城市服務部在北京召開供應會及配套的產品調劑會時，設計者們很難預料到的。去年春季糖酒交易會商品成交總額197.6億元，其中，糖及糖制成品交易額為57.76億元，酒類成交總額為120.87億元，罐頭類成交總額為16.22億元，食品機械類成交總額為2.75億元。 
    這又是一個嶄新的交易會。嶄新，是糖酒會堅持改革和創新。改革開放為糖酒會創造了新的發展環境，并使糖酒會發展方式發生了轉變。首先，是“展”與“會”的有機結合。通過行業高峰論壇、推優選強活動、市場形勢分析報告會、廠商聯盟座談會等形式，豐富糖酒會內涵。其次，是展會制度創新。目前，糖酒會在糖業酒類集團公司的指導下，已經階段性地完成了制度創新工作，打破了以往由中糖公司主辦、地方承辦的模式，承辦工作交給的展覽公司來牽頭負責，實現公司化運作，建立并逐步形成與責權利相關聯的機制。 
    記者：現代交易手段日漸信息化，糖酒會堅守傳統不放棄，是不是與現代交易相悖離？另外，糖酒會辦大了，辦出影響了，于是出現了糖酒會的“會外展”，這個問題怎么看呢？ 
    古平：糖酒會這種現場訂貨交易的模式是由酒類和食品流通的特點所決定的。，這類產品都需要品嘗、品味才能夠對其有所認識和了解，尤其對于糖酒會這種平臺，如果對于產品特性包括包裝、賣相不是非常了解，是不可能達成生意的；第二，見面洽談交易容易產生信任感，可以促進交易的實現。當然糖酒會同樣會學習和使用現代信息傳播手段，但信息傳播手段的現代化始終要圍繞糖酒會的基本功能來展開。所以，二者從本質上說，并不矛盾。 
    所謂“會外展”是指在糖酒會舉辦城市一些賓館、酒店里進行的產品訂貨交易行為，因為沒在糖酒會確定的集中展場里，所以叫做“會外展”�？创�這個問題既要有歷史的觀點，也要有現實的態度。1990年春交會之前，糖酒會從來都是在賓館、酒店里舉行的，之后才開始推行集中布展、集中交易；從現實的觀點看，酒類和食品產業的發展和增長速度，遠遠高于糖酒會的發展速度，糖酒會集中展場總體是一種供不應求的狀況，客觀上滿足不了酒類和食品企業對于產銷對接平臺的需求。要盡可能預防或杜絕“會外展”可能出現的各類風險，包括依法打擊假冒偽劣、依法解決相關知識產權糾紛，加強在糖酒會舉辦期間的城市綜合管理力度等。 
    “糖酒會”里有多大的“道場”？
    記者：在欣欣向榮的市場中，糖酒會充其量不過是一個的產品訂貨會，有多大“蛋糕”可做呢？
    古平：這正是我們思考的問題。其實，展會完全可以做大，關鍵是看怎么做。近年來，我們專心致志地做了現代服務業的兩樁事。 
    樁，是服務糖酒食品行業，讓糖酒會成為發現產品價值和實現產品價值的通道，讓糖酒會成為商業流通的大舞臺，成為行業發展的論壇。每屆交易會的規模暫且不論，現在，產品、規格、設計等等，交易會作為酒類和食品行業風向標的作用越來越明顯。 
    酒類和食品行業的主要品牌產品及其制造企業，沒有一家沒有參加過糖酒會，而且有許多品牌，恰恰就是在糖酒會上推出并經過一屆一屆的歷練，終成長壯大的，比如健力寶、康師傅等。外國品牌產品進入大陸市場，糖酒會也是一條捷徑。20世紀90年代開始進入大陸市場的可口可樂、百事可樂、雀巢、達能、人頭馬、馬爹利等也都曾經是糖酒會上重量級的參展商。 
    服務糖酒食品行業的小微企業，也是糖酒會義不容辭的社會責任。為了照顧一些剛剛起步的小企業，糖酒會曾經開設過獨具特色的一桌一凳展區，盡管現在沒有了，但糖酒會關注小微企業發展的思路沒有變。很多小微企業，就是通過多年連續參加糖酒會，建立并鞏固自己的營銷體系，獲得了很大發展，逐漸成長為大中企業。深圳雅芙食品有限公司就是這樣一家企業。2002年秋季糖酒會，雅芙食品的負責人次觀摩糖酒會，感受到了糖酒會帶來的商機和商業信息；2003年公司正式成立之后，參加了2004年秋季在長春舉辦的糖酒會，雖然只有一個標準展位，但是讓雅芙銷售團隊看到了更高的發展，同時因為親身經歷了糖酒會的整個布展參展過程，也讓企業自身看到了不足。經過數年的發展，現在的雅芙食品，已經是市場占有率很高的品牌。 
    為酒類和食品行業的化服務，是糖酒會的一個嘗試。記得2009年春季糖酒會時，為適應進口葡萄酒需求增長的形勢，我們開設了葡萄酒及烈酒館，受到普遍的歡迎。隨后的幾屆會，經過不斷地總結、調整，到本屆糖酒會，葡萄酒及烈酒館的展覽展示面積已達到2.2萬平米，折合標準展位1237個，依然供不應求，參展產品涉及法國、西班牙、美國等19個國家近200家企業�？梢哉f，糖酒會的化進程，已經邁開了步伐。 
    糖酒會對于酒類和食品行業發展所起到的促進作用是的。在計劃經濟時期，它發揮的主要是一種調劑的作用，調劑余缺，保障供應，是商品計劃的一種有力的補充；在今天，它發揮著產銷對接平臺、營銷體系構建平臺、品牌宣傳與推廣平臺、信息交流與傳播平臺、投資貿易合作平臺等綜合作用。 
    第二樁，是服務地方經濟發展。如果僅僅服務糖酒食品行業，這個螺絲殼里的“道場”恐怕已經開發得足夠了。但把現代服務業的觸角延伸到服務地方經濟、服務現代設計、服務城市化進程，其結果又是如何呢？ 
    服務地方經濟，是糖酒會在經濟轉型時期的亮點。從1987年開始，糖酒會已在成都舉行23次，這給成都地方經濟的發展增添了動力和契機。成都新舊兩個會展中心的建設都與糖酒會密切相關，新的會展中心展覽面積達到13萬平方米。正如成都市博覽局有關報告中所說的那樣，糖酒會鞏固了成都作為西南商貿中心的地位，城市第三產業獲益非淺，城市活力不斷增強，城市食品工業發展迅速。其實，成都的品牌設計、制作企業也在不斷的孕育、發展和壯大。 
    目前，秋季糖酒會在其他中心城市流動。展覽面積一般也在10萬平方米以上，參展企業3000家左右，買家高達10-15萬人。短短幾天的交易會，給舉辦城市帶來的拉動和推動作用。其中對舉辦城市GDP的貢獻大約為1.5%，對地方財稅收入的貢獻達20億元。 
    思路決定發展的出路，視野決定發展的空間。我們堅定不移地圍繞現代服務業極其延伸開展工作，把糖酒會做大了，做強了，也做活了。糖酒會過去和現在都是酒類和食品產業重要的產銷對接平臺，但糖酒會要做出更多更大的“道場”，還需要我們不斷改革和創新。